新年餃子

東北的餃子是在新年春節開始一直到初五的必備餐。這次元旦是在國內的渡過的。從保亭溫泉回到三亞，我和我姐說，按我的方法給你包一頓酸菜餃子吧，用蝦仁和酸菜包。我姐說能好吃嗎？看到我姐猶豫，就說那就按著你的方法包吧。最後的結果是誰的方法都沒包成餃子。把老8這個愛吃餃子的人給愁壞了。回到東京，家裏有醃好的酸菜，就馬上出去買了蝦仁，用破壁機低速攪拌到自己喜歡的程度即可。

第一盤

第二盤

酸菜撈出來洗幹淨，簡單的剁碎。調味料隻用了鹽，花椒粉，蔥花，橄欖油。內餡兒抱團兒，外皮是用高筋粉和麵，餳麵30分鍾--1小時。

內餡兒

後來根據照片數了一下，大大的餃子好像是35個，一頓吃光了，最後的幾個勸老8吃的，那幾個下一頓怎麽吃啊！

用蝦泥做餡兒，比用肉餡兒來的鮮美，有不會是蝦泥變柴。除夕的餃子，端上一盤酸菜餡蝦泥的餃子，一定會有以外的驚喜。