蜜汁地瓜！

這個蜜汁地瓜做起來非常的簡單，就是需要過油的。有時周末的早上就會做這個，沒有技術含量，隻需要食材：地瓜，蜂蜜和一鍋油。

 

去皮的地瓜用清水洗一下，鍋裏放油，可以不用太熱的時候就把地瓜放進去，炸至金黃，倒出全部的油，在鍋裏放入兩大勺蜂蜜，繼續翻炒。直至炒到地瓜上麵均勻的掛滿蜜汁，鍋裏看不到稀稀糖汁就好了。蜜汁熬到這個時候，可以聞到一點甜甜糊香味兒是最好吃的狀態。出鍋就可以開吃啦！

用過的油還是清澈的，炒菜的時候可以用。沒有那麽高的溫度熱油，炸出的地瓜一樣好吃，而且也不會讓油裏有雜質。偶爾的一點甜食，在我們家的無糖生活裏，真是很幸福的。

  生蜜會有一點特殊的味道，有的人喜歡有的人不喜歡。我是不介意這個味道的。最好的蜂蜜會有一點淡淡的酸味，蜜汁澄清透明感十足。所以做蜜汁類的東西時，需要把蜜汁熬製的恰到好處，就是剛好蜂蜜出香味，而把特殊的味道蒸發掉的時刻。此時的蜂蜜最香甜！也是這款蜜汁地瓜唯一的製勝秘籍。

 

[綠珊瑚]

點讚。明天做

[亮亮媽媽]

給喜鵲點讚！蜜汁地瓜一定好吃。熬蜂蜜到有香味。再熬一下就成了拔絲地瓜了：）點讚！我求省事，切成滾刀塊上鍋蒸。