素顏喜鵲

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還是餃子最美好!

(2020-04-23 00:08:54) 下一個

1。 昨天在家工作,早上跑去鄰居農民家買了點韭菜。非常的新鮮,很嫩。但是實在太忙了,下午4點多才把麵和好餳麵的時間有點短。


麵要用高筋粉,和的硬點,餳麵時間長點,這樣包出的餃子,麵皮才會光滑漂亮。餳的好的麵,外皮在擀壓的時候,不會沾過量的麵粉,所以餃子皮才會柔韌有勁道。

餡兒,用了6個大的鮮貝和兩根海參一起剁碎,然後用鹽和蔥花入味,上麵放上牛油果油。韭菜隻用白色莖,切的細小些,放在最上麵,包的時候再拌開拌勻。

咬一口有鮮美的汁水,那個清香,那個美味,是不吃沒就不會放下筷子的。

配點蘸料,這一頓就是最大的大餐了。老8下班回來,高興的比看到我親多了。

一天的忙碌,時間真的是擠出來的。有頓餃子吃,不是吃完了就放心睡覺的,還要想著體重的問題,怕胖才是硬道理,愛美才是最偉大的宗旨。

 

2。 有時也考些派,圖省事就買派皮做了。餡兒是自己熬的,少糖無油的。


藍莓派。派皮是日本的,又薄又小。特殊時期隻好將就著用了。

3. 喜歡吃這個烤地瓜。非常的甜,和糖一樣的甜啊。烤箱180℃90分鍾。

4. 偶爾也做點菜粥。

就快進入長假期了。美美等待長假期的來臨,不能去旅遊,就在家幹活唄!

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閱讀 ()評論 (25)
評論
喜鵲 回複 悄悄話 好開心,今天好開心,因為有了餃子,有了大家的喜歡,生活裏有了餃子,有了美好,也有了朋友。謝謝你們!昨天非常的忙,很多關於餃子的話想說,沒說成,但是也是意外的驚喜,那些想說的話和感動,你們都給我了。開心!
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'lurenjia2014' 的評論 : 這餃子兩隻手捏的。不用捏褶子,用兩隻手的大拇子和食指,把邊兒捏成S形狀就是最好的!我找找看,還真沒注意過視頻。我下次包餃子的時候,試著做個視頻。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 問好無法弄!一大盤子都是你的啦!再給你上杯茶!
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 問好北京女孩!我同事也是北京人,昨天這個餃子也饞到她了,然後就下單買了海參,我們就開始探討海參的搭配方式。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 哈哈,我請你吃餃子!
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 廚子好!餃子的麵一定要硬點的,還要餳麵夠時間,餳麵的時候,上麵放一塊濕毛巾,這樣的麵才會餳的好。麵軟了,會讓餃子沒有形狀,也會在擀皮的時候帶進去過多的幹粉,煮熟的餃子皮裏會有白茬。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '林外芭蕉' 的評論 : 問好芭蕉!哈哈,我是從小就貪玩兒的,上了初中就開始做飯了。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'yijibang' 的評論 : 問好大哥!你老哥包的餃子,是正宗的三鮮餡兒哦。我小的時候,隻有過年才會去第一副食品商店買這個三鮮餡兒,然後用家裏最好的精粉包餃子。我長大了,常常想起父母清晨天還沒亮,就在廚房裏包餃子的背影,我在上學前就能吃到熱乎乎的餃子。直到現在想起來都是眼眶發熱。餃子對於我,都是用心包起來的深情。感謝您的老哥,讓我們永遠都幸福著,我的老姐,也是我的老哥,母親走了,大姐就給我包餃子,看著老姐的背影,每次離家都是那麽的依依不舍。也是這餃子,讓我們戀著我們的家和兄弟姐妹。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 酒仙兒好!我從不會做飯開始就會包餃子了,後來我爸媽每次包餃子的時候,都是必須由我來拌餡兒的。想念那時父母對我的稱讚,我因餃子受到誇獎,而不是努力學習!
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '閑暇食光' 的評論 : 問好食光!試試這個海鮮兒三鮮餡兒吧,鮮與香都是恰到好處的完美!
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'fengxiang' 的評論 : 謝謝你喜歡素餡兒!很開心!這個雖然不是素的,但是營養還是很均衡的。有時間了,我會嚐試一些其他的蔬菜組合做餡兒。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 問好菲兒!最近太忙了,本想做幾個理想的菜去參加活動的,忙亂中沒能實現。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華!
lurenjia2014 回複 悄悄話 這餃子是一手掐的嗎?見過別人一手掐,就是學不會。哪兒有好的視頻,推薦一下?
無法弄 回複 悄悄話 餃子好吃啊!我也要吃
業餘廚子 回複 悄悄話 啊!知道了,原來餃子皮要硬一點的。下次試試。謝謝
BeijingGirl1 回複 悄悄話 實在太饞人了。。。
TRUEFIRE 回複 悄悄話 流了一屏口水!好吃不如餃子,餃子不如照片啊!:)
林外芭蕉 回複 悄悄話 對我這種不會做麵食的笨人來說真是要命。
yijibang 回複 悄悄話 看到餃子就垂涎三尺了!尤其是韭菜餡兒的!在上海的時候,我的老哥經常來上海出差,每次來一定包餃子。我用的是豬肉,海蝦,韭菜餡兒。上海農貿市場可以買到新鮮的海蝦。老哥說比當年老娘包的都好吃。老爸在世的時候也是這樣說的。通常我會加皮蛋拌豆腐,還會買一點鹵味。再配上一小杯白酒。這些年來,血糖過高,就很少吃麵食了!謝謝分享!
酒後真言 回複 悄悄話 什麽餃子!裏裏外外都那麽水靈,勁道十足 !上品 !
閑暇食光 回複 悄悄話 好吃不過餃子啊!!學習你的餡兒了,下次也試試。
fengxiang 回複 悄悄話 喜歡你的博客。

按照你的方子做了日本淺漬菜,白菜胡蘿卜香菇素餃子, 好吃。

謝謝你!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 太漂亮了!
梅華書香 回複 悄悄話 我也喜歡餃子,分享了,祝開心健康!!
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