酥餅

周六準備出去玩兒，早上起來就做了這個酥餅。結果老公沒吃夠，周日就又做了一批。全部用的是椰子油。內餡兒用了核桃仁，腰果，黑芝麻，鬆子仁，蜜糖小金桔和葡萄幹。把材料全部放進破壁機裏打成濕粉狀，然後用手用力攥成小球就可以了。夏季的椰子油，都化成了液體，因為家裏沒有低筋粉，就都用了高筋粉，再加上雜米粉，成品不如豬油和酥油做出來的口感綿酥，但是也是脆脆的酥。 這個是周日做的，裏麵放了葡萄幹，口感有一點酸甜。沒有放糖，這款點心足可以解饞了。做了幾個螺旋酥！ 上麵用叉子紮了孔，這樣餅就不會鼓起來，便於攜帶。 用水麵把油麵包起來，擀開，卷起來，再擀開在卷起來，用刀切成片，就是下麵的樣子了，注意保濕。 用擀麵杖輕輕擀一下 上麵放上餡兒包起來收口 放入烤箱200℃烤20分鍾 看看成品，真的是好香啊！ 炎炎夏季，烤箱麵前大汗淋漓嘛！現在開始就讓烤箱休假了。 給烤箱假期前，還是忍不住烤了點豆幹，早上用洋蔥圓白菜香菇做了檸檬汁豆幹，清爽啊。也煮了點蓮子糙米粥，配一點醬脆瓜，都是夏季裏飲食的好選擇。 吃是一個快樂的主題，忙的時候真想喝點西北風得了。真的不想做飯。這個時候，豆幹就可以頂上西北風了啊。省事著呢！好了，得讓豆幹也休個暑假了，等待秋季涼爽的日子裏，再見我的豆幹！

[喜鵲]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 別放棄呀，你家那麽大那麽漂亮的院子，就當種爬山虎了，不管它就行。

[亮亮媽媽]

回複\'喜鵲\':謝謝喜鵲。我己經放棄種苦瓜了。這次做菜是用店裏買的。

[喜鵲]

亮亮媽！早上做苦瓜的時候還想著你呢，這幾天熱，估計你家苦瓜也會見長的！炒的時候，把苦瓜切的薄薄的，就更嫩了。謝謝亮亮媽喜歡。主要是這個餡兒沒有油沒有鹽，吃的放心點。

[亮亮媽媽]

沙發。做得真漂亮。一定非常香，因為這餡兒太實在了。讚讚讚。 另外謝謝你炒苦瓜放土豆和胡蘿卜的好點子。今天做了非常好吃。胡蘿卜甜，苦瓜苦，土豆香。很搭。