豆腐腦

早上做的零失敗的豆腐腦。通常豆腐腦的鹵是用黃花菜的。家裏的黃花菜上次做的時候都用掉了。今天嚐試一下用香菇蔬菜做鹵也不錯的。

用的是這個凝固劑。在一個幹淨的盆裏用一點涼開水化開凝固劑（葡萄糖內脂）。

過濾豆漿。

煮開豆漿。

把豆漿倒進壺裏，冷卻至80℃左右。

沿著盆邊倒入融化開的凝固劑裏。

蓋蓋10分鍾左右。

凝固後的豆花，軟軟嫩嫩，香滑柔順。

鹵是用香菜圓白菜香菇土豆絲調汁的。

這個上次做的黃花菜鹵的豆腐腦。

某一天下班，看到落日好美，好圓！希望生活裏也是這樣圓圓美美。

[喜鵲]

回複 '元寶媽' 的評論 : 元寶媽好！其實這個是用對了凝固劑就零失敗的。真的挺好吃的。謝謝元寶媽。

[元寶媽]

喜鵲妹妹手巧讚讚讚，照片也精美。花了一番心思。做的豆腐腦象酸奶一樣細膩光滑，肯定好吃。

[喜鵲]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮亮媽好！亮亮媽做的卷餅才饞人呢。謝謝亮亮媽的鼓勵。

[亮亮媽媽]

新鮮好吃！讚巧手喜鵲。