鹹梅子

我來日本後，就非常喜歡日本的納豆和鹹梅子。一直以為納豆是我熟悉的一種食品。總是認為小的時候我吃過。但是記不得大人是從哪兒得到的。好像是山東人做的一種食品。但是不像日本的納豆那麽粘。印象中是有點清湯的樣子。有點臭臭的香。我們東北是沒有梅子的。所以我小的時候常吃一種話梅糖，就是不明白為啥叫話梅。以後知道了梅子，含在口裏潤喉消暑，南方人會把梅子做成各種口味的，但基本上都甜的。隻有日本這個梅子是鹹的，沒有糖。我一般吃3％或者5％鹽分的梅子。每次從國內回來，都是想吃幾顆呢。我的朋友小野，已經是92歲的高齡了。一直記得我愛吃梅子，她送了我這盒紀州南高梅，還把她漂亮的裝梅子的蓋碗也給了我。好喜歡，回家就迫不及待的嚐了一顆。真好吃。

南高梅是日本最有名的梅子，製作需要很多的功夫，要去掉梗，更要用針在梅子上紮眼。醃製，晾曬，再放回梅醋裏（醃梅子出來的汁），如此反複3次。也可以說是一道功夫菜吧。三年熟成是最好吃的時候。春天我也做了梅子，現在還在冰箱裏。等待3年熟成。日本人說猴年的梅子治百病。

我有暈車的毛病，坐車之前就喜歡吃一點這個鹹梅子，會好受一些。也可以用來做湯，

也喜歡放在茶飯上吃，酸酸的，想著想著就流口水呢。

我今天早上炒了一盤素什錦，又做了一鍋雜蔬湯，配上這個梅子吃，一頓早餐也覺得滿足了。素什錦裏放了蒸熟的黃豆，有很濃豆香。這個雜蔬湯我早上喝了兩碗！還有一道用芝麻拌的蔬菜。和兔子一樣的食材有沒有！

   秋天說來就來了，多喝點湯水，可以減緩身體的燥熱。

 

[喜鵲]

回複 '元寶媽' 的評論 : 元寶媽好！是的，挺貴的，我自己是不舍得買的。這個是一位92歲的日本老人小野女士買給我的。一個大盒子裏，裝了20幾粒的梅子。這幾天被我和我老公吃掉一半了。

[元寶媽]

我在東京機場買了幾盒鹹梅子，又甜又鹹，蠻好吃的。你的那種太花工夫啦，要多貴啊。