麵食（餅類）-①花生醬燒餅

燒餅，是我折騰了好幾年才成功的。為了均衡一下營養，用了一半的高筋粉，另外加了全麥粉和低筋粉。冬天屋子冷，室溫8℃左右，麵不會發過頭。放一勺幹酵母一勺牛油果油，少放一點鹽會更好，揉成均勻的麵團，放到不鏽鋼鍋裏，蓋好蓋，早上起來就可以用了。做餅坯之前，再次揉好麵團，二次發酵30分鍾左右。然後擀成薄點的麵皮，抹上花生醬（花生醬是我自己做的，使用的時候用油調稀，這樣便於塗抹），卷成細細的卷，切成10cm左右的段，再把每個段拉長，卷成卷，按扁，再擀成餅。隻有這樣卷成的餅，才能烙出層次漂亮的燒餅。烙餅的鍋一直都是用的鑄鐵鍋，一定要先把鍋燒熱，放少許的油，用小火烙，這樣的燒餅才會外焦裏嫩。

花生醬燒餅

豆腐是昨天晚上用重物壓好，早上切成小塊，用鹽

和老抽上色。放進烤箱20分鍾（160℃），翻麵再烤20分鍾。

（豆腐壓好後，應該用醬油老抽大料小火煨20分鍾後再烤，

早上沒有那麽多時間了，這個是簡易版的，適合偷懶。）

漫長的一周開始了，每天除了上班，也要調配好早餐，這一次很重要，吃好了心情好好，養足精神，等待周末，認認真真的享受每一天，無論是晴天是陰天，心情都是那個好心情。祝願每個人每一天都快樂。

 

 

[邊走邊看66]

謝謝，昨晚也玩了那個軟件一陣子，挺有意思

[喜鵲]

回複 '邊走邊看66' 的評論 :頭像是用手機裏MomenCam（魔漫相機）的軟件做的。有各種各樣的。挺好玩的。有一陣子我都著魔了。

[邊走邊看66]

真不錯！ 很喜歡你的頭像，恬靜淡然，是用什麽軟件做的嗎？ 我也要來整一個 ：）