全生食菜譜：Pad Thai

 

烹飪課後的練習（week of 3/26/2017）

 

這是受泰國菜Pad Thai啟發後的一個很有創意的菜譜。做了帶去今天的Lunch connection後，朋友們都很喜歡。我想除了它獨特的泰式味道，還因為zucchini noodle和carrot noodle看著很fun的樣子吧。

 

這個菜對素食者來說，夏天是可以做主食的。我想，今年夏天我也會經常做這個菜的。裏麵的蔬菜也應該可以按口味換的吧？會去試試的。

 

Ingredients：

 

Sauce：

 

1 cup - almond butter（我用的是peanut butter）

2 tbsp - fresh ginger

1/2 cup - water

4 tbsp - lemon juice

4 - Medjool dates, pitted

3 tbsp - Bragg's soy sauce（這個chef老師會盡量用一些organic的原材料）

2 cloves - garlic

1/2 - jalapeno pepper，seeded

 

將所有原料在Vitamix中混合至順滑和creamy。

 

 

需要注意的是：加入sauce後的Pad Thai不要放置太久，不然因為zucchini很易出水，所以幹麵很快就會變湯麵了。

 

 

Noodles：

 

5 cups - finely julienned zucchini

 

我的新toy：“製麵機”

 

 

 

2 cups - finely julienned carrots

 

 

1 cup - finely slice red cabbage（昨天沒買到）

1 - finely sliced red bell pepper（西人店沒有red pepper，於是買了orange pepper，用時發現顏色與carrot是重複的，所以沒用，擔心orange color太重了）

1 cup - bean sprouts（中國店有，但感覺不是那麽新鮮，生食有點不放心，所以沒買，但西人店裏沒有）

1/2 cup - chopped cilantro

1/4 cup - chopped basil

1/2 cup - sliced green onion

2 tbsp - sesame seeds

 

照片是chef老師做的，我因為原料不足，看起來沒有她的那麽豐富，但因為sauce的味道不錯，加之大家又是第一次嚐zucchini noodle和carrot noodle，所以這道Pad Thai就顯得很新鮮有趣了。

 

 

 

 

 

[享受生活99]

神器，不錯！

[everyday]

回複 '閑閑客' 的評論 : 那小機器還配有另外兩種刀片，不同刀片出來的形狀也是不同的。買它全是因為好玩 :）

[閑閑客]

漂亮！喜歡那機器。