2015 (2)
2016 (96)
2017 (76)
2020 (100)
2021 (106)
2022 (72)
2024 (1)
逍遙兄的“冬瓜燉火腿，想想就流口水”，家裏沒有火腿，冬瓜還得大張旗鼓的吃。
勞動節長周末，沒想去哪兒，就在廚房挽起袖子甩開膀子勞動唄。
抱來鳥槍換炮得來的冬瓜，一截燒鴨，一截做餡，一截煮靚湯。
周六切下一小截，燒鴨子，冬瓜燒鴨也是上得了台麵的額。
周日把剩下的大部分解刨：肉是肉，皮是皮，瓤是瓤。
冬瓜肉一分為三，分別切成塊塊，絲絲，丁丁。
切塊的用來煮排骨湯，螃蟹太富足了，丟幾個進去一起煮，山珍海味都有了。
切絲的擠擠汁，上鍋蒸一會兒，放涼後擠幹水，再慢火翻炒，直到水分揮發的差不多，加一點自製花椒油，一些煉乳和自製檸檬糖漿，甜絲絲的冬瓜餡兒大功告成，用來做月餅餡。
切丁的也擠擠汁，用花椒油拌一拌，加到肉餡裏，包餃子。同樣，為了消滅螃蟹，餃子餡用了一磅豬肉一磅蟹肉，鮮S了。
擠出來的冬瓜汁，過濾了，燒滾，加一勺檸檬糖漿，喝起來好爽呀。
指派掌櫃的把瓜皮擺放在新進的脫水機裏麵，過夜就變成幹蹦蹦的瓜皮幹。有朋友問俺這幹什麽用的，就當不久的將來可以用來泡茶吧，其實俺就是覺得那脫水機好用，不用白不用。
冬瓜瓤子也不能閑著，丟外麵漚肥堆漚肥。
二十磅冬瓜本尊
解刨後大集合：丁是丁，絲是絲，汁是汁，皮是皮，瓤是瓤。冬瓜燒鴨是周六吃剩的，拿出來擺一下做個證
甜的餡兒做月餅，主要用來做打碎的mixed nuts的 粘合擠。周日周一做了兩批，共40個。一下就喜歡上了，冬瓜做餡兒真好，很純粹。
餃子長相有點殘，不看長相看內涵。
還有冬瓜湯來捧場。
脫水冬瓜皮
來一杯純天然冬瓜汁
