月餅加麻球，秋膘不用愁

起源於朋友送的20磅冬瓜，已經叨叨好幾回了，總之是要想辦法讓兩個人在短時間內消受掉，俺容易嗎。

富足也思變，眼瞅著月餅節要來，練練手，用冬瓜做餡兒？

現時代做什麽都不是事兒，手機一搜，各種方法生動活潑地跳出來，隻要人不是特別懶惰，有一丟丟動力，什麽都可以山寨。根據切絲-蒸熟-炒幹的流程，很容易就將白玉般的冬瓜整成檸檬薄紗色甜絲絲的冬瓜蓉。

冬瓜蓉口感純淨清淡，單獨做餡兒顯得單薄，正好有買來現成的混合幹果，打打碎，加點冬瓜蓉和煉乳，拌一拌。嚐一口，哇呀，甜脆可口，有機組合呀。搓成球球，放冰箱冷藏一陣，加固一下，好包哦。

冬瓜是啥樣子就不亮相了吧，整出來的冬瓜蓉長這樣：
 

勞動節愛勞動，試做了第一批獎勵自己，當然橋妹小兩口有份；之後，喊送冬瓜的朋友過來，他們家馬上上學前班的小朋友幫忙壓月餅，是不是真的用吃奶的力氣？哈哈哈。

這兩批做了36 個大概。總結一下，好吃，很好吃，但是幹果打的過碎，有點喪失果仁的爽脆，多了份粉末的粘乎。
 

這過去的周日吆喝一嗓子，兩對三十多年的好朋友過來小聚。一起弄吃的，一起做月餅。這次幹果稍微打一下，基本保持本來麵目。烤好切開來瞧瞧，地主兄，像不像傳說中的五仁月餅？ 特寫一個哈：
 

本來在朋友們到達前俺準備好皮和餡的球球各24個，後來一拍後腦勺，有個朋友幹果過敏呐。為了這位爺，俺隻好另外捏六個包蛋黃的球球做餡，這樣多出來6個N仁球球，怎麽辦涅？

昨晚吃完晚飯，心血來潮，炸麻球。麻球是俺所愛的，但自己從來沒做過。打開油管，起頭看到小高姐的方子，就是它了。

忙乎一陣，真整出6個巨無霸麻球，從油鍋裏出來也還是圓滾滾的。
 

今天早上剪開，皮薄餡兒大的麻球，跟咖啡是不是也很般配？
 

 

 

[karenzou]

肯定好吃