飯後喝湯有講究

    飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？喝湯看似一件簡單的事情，但是卻也有很多講究，找對喝湯的方法，我們才能吸收營養，達到養生保健的目的。

 

　　喝湯常見誤區，你有犯過嗎？

 

　　1、吃到最後才喝湯

 

　　中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會衝淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。

 

　　2、隻喝湯不吃肉

 

　　很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯內，所以就隻喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃鬱，湯的蛋白質也隻有約6%~，15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

 

　　3、喝湯速度太快

 

　　如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣。

 

　　4、愛喝滾燙的湯

 

　　人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也隻有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。

 

　　喝湯的幾點注意事項

 

　　1、飯前喝湯的好處

 

　　俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖”。飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃裏的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食欲。餐後再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。

 

　　2、老火湯不宜餐前喝

 

　　餐前的湯怎麽喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。

 

　　3、胃不好的人不宜餐前喝湯

 

　　經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易衝淡胃液，更不利於食物的消化吸收。

 

　　4、三高人群在外喝湯需謹慎

 

　　特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖症患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當於普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當於鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。

 

　　5、煲湯時間不要過長

 

　　專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1。5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。

 

　　如魚湯，魚肉較細嫩，隻要湯煮到發白就可以了，再繼續燉不但營養會被破壞，魚肉也會變老變粗。

 

　　常見湯類的營養功效

 

　　1 、排骨湯抗衰老

 

　　骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

 

　　2、魚湯防哮喘

 

　　魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

 

　　3、雞湯抗感冒

 

　　雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。煲製雞湯時，裏麵可以放一些海帶、香菇等。

 

　　4、牛肉湯中放番茄

 

　　煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。

 

　　5 、 豬蹄湯不宜常吃

 

　　由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化係統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

 

　　隻有學會喝湯的正確方法，才能既吸收營養，又避免身體健康出現問題哦。

[HUDIEMI]

先喝湯不一樣衝淡胃液？