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chaly (熱門博主)

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高糖飲料與肥胖和糖尿病的關係原來是這樣的?

(2015-12-04 12:23:38) 下一個

高糖飲料被相當多的研究證明，它直接與超重、肥胖，甚至糖尿病有直接的關係。我們許多的科學家在過去的二三十年來用分子遺傳和生物化學的機製研究等手段，對其機理進行了大量的研究。現在基本認為肥胖和糖尿病與遺傳基因有一定關係。在這種複雜的生理演化病變過程中有許多的基因在參與。也有部分得到了臨床證據的支持。然而，我們對這一發病的過程還有很多的研究要做。很多的問題還沒有得到回答。在較長的一段時間裏，還需要進一步的大量投入以尋找治療方法。

值得注意的是，雖然遺傳基因在肥胖和糖尿病發展過程中起著關鍵作用，但這遺傳基因不一定引發糖尿病患。在這方麵，我們已經積累了越來越多的證據，如果我們食正確的膳食營養，再加上適當的運動，糖尿病不一定會發生。就是已經發生了的早期的病例，還有可能反轉。使得本已有糖尿病的人過著正常人的生活。因此，對於我們每一個人來說，我們沒法改變我們的遺傳基因 (除非改良基因與治療技術有更新的突破)，但我們一定可以控製我們的飲食和參與鍛煉。

在這裏，不想從分子遺傳方麵來討論肥胖-糖尿病的發病過程。隻是看看一些短期的生理反應，並集中於高能飲料與血糖和胰島素關係等來理解這個重要的病理過程。

下圖是一個健康人的典型的血糖在攝入75g糖與時間的相關性。可以看出，飯前我們血液中葡萄糖的含量範圍是 70-140 毫克/分升，平均大約是 90 毫克/分升。在攝入糖後，在 30-45 分鍾，血糖量猛增加到 170 毫克/分升。然後在兩小時後，回落到正常範圍。如果我們每天喝高糖飲料一罐 (12 盎司) 或更少一點，加上某種形式的體育活動，這種血糖的反應，會是基本一致的。

然而，如果我們每天喝的超過一罐或更多高糖飲料，那麽血糖含量的反應會明顯不同。例如每個超大杯32 盎司或者 42 盎司的高糖飲料約等於 0.95 升或 1.25 升，其中分別含糖量就有 105 g 或 140 g 左右。由於這種大劑量糖的攝入，血糖量很可能大大高於正常反應的 160 毫克/分升，甚至超出 200 毫克/分升。不但血糖高，而且在回落時，所需要的時間也拖長，大於兩小時。本來應回到正常的90毫克/分升，但這次可能會低於此水平。原因是，身體正常反應所需要的胰島素分泌被搞亂了。如果我們每天都喝進一至兩罐飲料，天天如此，年年如此，隨著時間的推移，人們身體對血糖的正常的生理反將會永久地更改，最後導致糖尿病發作。

由此可見，喝少量的飲料，如果有正常的運動，問題不大。但大量的飲用，問題就大了。這就是為什麽我們做父母的要嚴格把關。