中國十大最接地氣的大眾菜zt

中國菜具有曆史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。我們日常生活中最常吃的是哪些菜呢？

第十位【燒魚塊】魚塊切好，用醬油、料酒、少許鹽、味精，澱粉醃製一會。鍋燒熱倒入油，加入蒜片，薑片，煸出香味後，倒入魚塊。兩邊都稍煎一下。加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮一下。水差不多收幹，加入調料，炒勻，即可出鍋了。是這樣做嗎？

第九位【紅燒肉】口感肥而不膩、軟糯香甜，老少皆宜。同時，富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然肉味數甜，有高血糖和高血脂的患者慎吃。烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣。

第八位【蒸雞蛋】記得小時候奶奶經常做的一道菜，補虛養身，健脾開胃，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。

第七位【麻婆豆腐】屬於川菜，也是漢族傳統名菜之一，始創於清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味。

第六位【青椒炒肉絲】原產中南美洲的辣椒在明代傳入中國後，因有開胃消食、散寒除濕的作用，在南方 得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。清末進入富貴人家，據載，滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時，要求文火菜煨雞湯，武火 菜做青椒炒肉絲，其中“肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

第五位【宮保雞丁】是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，該菜起源與魯菜 中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京 宮廷菜，之後宮保雞丁也流傳到國外。

第四位【魚香肉絲】相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創製而成。主料為豬肉、黑木 耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。還有一說法“魚香”與“餘香”諧音，主輔料是四川辣豆瓣醬，主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來 的菜肴，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“餘香肉絲”菜名。

第三位【酸辣土豆絲】是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。中國家庭的桌子上應都經常出現這道菜吧？

第二位【番茄炒雞蛋】又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，熱量不高，是中國人最喜歡的一道家常菜。

第一位【炒青菜】包括所有的青菜，中國家庭最常見的菜。做法有素炒，蒜蓉......

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