主料帶魚500g
輔料啤酒1廳 大蔥適量 薑適量 八角2粒 大蒜5瓣 老抽1/2茶匙 食鹽6g
澱粉適量 食用油2茶匙 胡椒粉適量 料酒適量 綿白糖少許
1.主要食材：帶魚、啤酒、料酒、胡椒粉蔥薑、大蒜、八角
2.蔥薑、大蒜分別切片
3.帶魚清洗幹淨加入少許食鹽、一茶匙料酒醃漬30分鍾
4.醃漬好的帶魚薄薄沾上一層幹澱粉
5.鍋中放食用油 放入沾好澱粉的帶魚煎製
6.煎製的時候不要急著翻麵 一麵定型後再翻煎另一麵，兩麵有黃噶後盛出
7.鍋中放一茶匙底油，放入蔥薑、八角大蒜爆香
8.放入煎好的帶魚。
9.加入一聽啤酒
10.加入適量食鹽 1/2茶匙老抽 少許白糖
11.大火燒沸後 改小火燒製。
12.小火燒十分鍾左右，帶魚入味改中火把湯汁收濃即可。
PS：清洗帶魚的時候，魚肚子裏邊的黑膜一定要去掉，這層黑膜非常腥。帶魚表麵白色的一層是帶魚的鱗，我怕腥，通常會將它們全部洗去。當然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了zt .
