醃點臘八蒜過年吃

 

北方有句俗語“臘八臘八，凍掉下巴”每年到了臘八節的時候家家戶戶都會醃上臘八蒜

翠綠的臘八算看著就讓人食欲大振啊，今天就教大家醃臘八蒜

首先找一個玻璃罐，洗淨擦幹

準備一筐蒜

把蒜剝好，期間不要沾水

把包好的蒜放到玻璃瓶裏，倒上醋，密封好讓後每天就可以看到它的變化，一天天變得翠綠翠綠的，真的是太好看了。傳統的臘八蒜，這種的綠色素是人們希望得到的。這種大蒜綠色素是一種天然的花青素類色素，它不是很穩定，會在醃製的25天 左右逐漸變黃變淺。