“十裏不同風，百裏不同俗”，每一個地方都有著自己獨具特色的風俗習慣，“吃”也一樣。來看看在 山東的喜慶、年節宴席上的主打菜都有哪些。清湯海參絕對主打菜，沒有之一，是宴席標準的標誌性菜品，源於山東膠東。早先，在山東膠東一帶，這是喜慶宴席上 的“膠東三大件”之一，隨著生活水平的提高，清湯海參已經成為整個山東宴席的主打菜。
鮑魚撈飯“膠東三大件”之一。雖然此菜屬於粵菜，但由於山東特殊的地理位置，自膠東一帶開始逐漸在山東發揚光大，是婚慶喜宴的絕對“硬菜”。
糖醋鯉魚濟南一帶的喜慶宴席必有菜式之一，遵循古語“年年有餘”的美好寓意，結合濟南人的生活習慣，一般采用黃河鯉魚，將鯉魚做成“跳龍門”的姿勢，色澤金黃，形態可愛，活靈活現，吃起來外焦裏嫩，香甜酸醇，非常受歡迎。
四喜丸子四喜是指福、祿、壽、喜，而丸子又代表團團圓圓。在山東，逢有重大喜慶之事，宴席上那是必備這道四喜丸子，而且是主打菜式。大概也是這菜名取得好，喜慶吉祥，現如今誰不喜歡討個彩頭！
清燉雞雞，取“吉祥如意”之意，在山東的喜慶宴席上是必不可少的一道大菜，因地域差異，每地的做法不一樣。濟南一帶一般是清燉雞，也有扒雞、燒雞等等，但無論怎樣做，雞要求是整隻的，還要經特殊手法盤起來的，象征著完完整整。
白灼大對蝦蝦，也是山東地區春節招待客人的重頭菜之一。“膠東三大件”中的最後一件，就是它。當然，喜慶宴席上，對蝦的個頭要求也是極高的，個頭必須大，按人頭算，人手一隻。
酥鍋酥鍋是濟南、淄博博山一帶的傳統名小吃，源於博山，是宴席上的必上涼菜之一，也是春節期間招待賓客的傳統年菜。每逢春節，家裏支一煤氣灶，熬煮上一鍋酥鍋，看香氣慢慢升騰開來的過程，年味！
扒肘子重頭菜，一般在魯中地區的喜慶宴席上比較盛行此菜。肘子要帶皮整肘子，在旺火上燎糊肉皮，再紅燒，色澤鮮亮，入口軟糯。
熏鮁魚山東膠東一帶居民的春節必備菜。“魚”象征著年年有餘，為圖個好彩頭，山東人過年時備一款魚是必不可少的。宴席時，常常將它作為涼菜類。做熏鮁魚時，切刀相當重要，要斜刀切，這樣切出來的魚身麵大，易進味。
什錦大拌菜吃了那麽多的大魚大肉，現在也該上點爽口的了——什錦大拌菜，春節家宴必遭哄搶的一道菜。將白菜心、菠菜、粉絲、胡蘿卜、雞蛋、豆腐皮、香菜，放入鹽、糖、生抽、陳醋、蔥、幹紅辣椒等調料，爽口！
膠 東大餑餑介紹完菜品，再來一款山東的特色麵食——膠東大餑餑！在膠東，逢年過節最有特色的莫過於吃那白白胖胖的大餑餑。餑餑，諧音於“勃”，有朝氣蓬勃的 寓意，在當地民俗裏，人們通過蒸餑餑來期盼生活的蒸蒸日上、紅紅火火。同時餑餑也是婚慶、孩子百日宴等喜慶日子飯桌上必不可少的主食。
水 餃餃子是北方人年夜飯桌上以及宴席上必不可少的。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”在宴席中，也常常將餃子作為壓軸主食上場。中國各地的餃子大同小異， 有羊肉胡蘿卜餡、牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、素三鮮餡等等，山東膠東沿海一帶，有種特別受歡迎的餃子——鮁魚餃子，是非常有當地特色的餃子。
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