五款黃豆做法簡單又美味

黃豆是很有營養的食材，而且在日常生活中非常的常見，黃豆中有豐富的脂肪、蛋白質、氨基酸，常人食用對人體有很大的好處。

 

燉五香黃豆

材料

大豆400克，大蔥10克，薑10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。

做法

1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗幹淨。

2.把蔥薑蒜切末，在鍋中放油，等油熱之後放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

香鹵黃豆

材料

黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。

做法

1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨，所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香。

2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾。

3、把黃豆放在大碗裏備用，青椒、紅椒切碎，然後在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。

4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

小訣竅

1、黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味。

2、往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。

醋黃豆

材料

黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克。

做法

1.黃豆洗淨浸約6-8小時，再放上碟在鍋裏蒸20分鍾然後涼幹加醋加冰糖放入密封瓶裏浸泡。

2.浸泡10-15日後即可食物用。

小訣竅

每日取10—15粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。

油酥黃豆

材料

黃豆500克，食鹽適量，植物油適量。

做法

1、將黃豆淘洗幹淨，加清水浸泡12小時左右。

2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝幹水分備用。

3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝幹的黃豆。

4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。

5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆複炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。

6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用。

小訣竅

1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。

2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。

3、根據自己喜好的口味來調味。

涼拌酸辣黃豆

材料

幹黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜、米醋、鹽、白糖、甜油。

做法

1.首先要將幹黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水。

2.然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至麵沙口感最好。

3.煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用。

4.將洋蔥切成細碎狀。

5.小尖椒切成丁。

6.大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥。

7.把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內。

8.然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中。

9.最後將全部材料翻拌均勻即可。轉帖