油潑白菜絲
材料：白菜3片，食鹽2克，醬油10克，醋15克，辣椒粉3克，小蔥20克，花椒粉少許，植物油30克
1.將白菜洗幹淨，甩去上麵的水，將白菜幫片開成兩片
2.這樣片開後切出來的絲粗細均勻，將切好的白菜放到盤子中，在上麵倒上醬油和醋
3.在上麵再放上蔥花，鹽，花椒粉，辣椒粉
4.將植物油放到不鏽鋼湯勺中，在火上燒熱，然後倒在辣椒上
5.拌勻後就可以吃了，一定要現拌現吃，這樣才能脆爽
醋溜白菜
材料：白菜1根，香醋1湯匙，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，雞粉2克，薑3克，幹辣椒3個，蒜2瓣，花生油30克，香油2克
1.材料準備好，白菜洗淨撕成小塊
2.薑切絲，蒜切碎，幹辣椒切段，用1湯匙香醋，1/2生抽，少量鹽，1/2茶匙白糖，少量雞粉調成醬汁
3.鍋裏熱油，爆香薑絲和幹辣椒，先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會
4.調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋
白菜鮮味卷
材料：白菜10張，豬肉100克，胡蘿卜40克，黑木耳40克，生抽15克，耗油15克，鹽4克，糖2克，玉米澱粉少許
1.白菜去掉白菜幫，洗淨，豬肉，胡蘿卜，木耳，剩餘的白菜幫切末
2.加入生抽，耗油，糖，鹽，拌勻，白菜用熱水焯軟
3.鋪上一張白菜葉，放上肉餡，全部包好，擺在盤中
4.水開後，蒸15分鍾，倒出蒸白菜的水，加入少許水澱粉，煮開淋在白菜卷上即可
小炒白菜絲
材料：白菜500克，食用油1湯匙，鹽4克，老抽1茶匙，老陳醋1湯匙，蔥1段，蒜3瓣，紅椒2個
1.原料準備好，白菜切絲，炒鍋倒入油炒香蔥，蒜
2.再倒入白菜絲煸炒，放入鹽，老抽，放入老陳醋，炒至斷生後即可關火
3.撒少許紅椒絲點綴，酸爽脆嫩的小炒白菜就好了
白菜炒雙菌
材料：白菜150克，木耳100克，香菇100克，豬肉40克，油一勺，鹽3克，蒜苗20克，生抽一小勺
1.木耳泡發好，香菇切片並用開水焯一下，白菜撕成小片待用
2.豬肉片切好，用澱粉醃一下
3.鍋中放入適量的油，放入豬肉片煸炒，放入蒜苗，生抽
4.先放入木耳再放入香菇，白菜，翻炒，最後放入鹽，翻炒片刻即可出鍋
白菜燉豆腐
材料：白菜800克，豆腐400克，食鹽1.5茶匙，雞精1/2茶匙，薑1片，蒜3瓣，植物油3湯匙，細香蔥1根，水少許
1.白菜切段，豆腐切塊
2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝幹，鍋中倒植物油燒熱，放入薑蒜蔥，炒香
3.放入豆腐略煎一下，加水或高湯小燉一會兒，放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可。
特別愛吃高湯大白菜豆腐（預先燒爛的）五花肉粉絲（煮熟了並預先剪成虎皮色的）鵪鶉蛋木耳蘑菇肉丸肉皮混在一起做的濃湯煲。