2020 (1)
2023 (3)
教你如何吃火腿 - 續
吃了幾次生火腿後，覺得不可能再這樣的頻繁的吃了 - 太油膩了，決定肢解火腿成塊狀，收藏起來慢慢的吃。
肢解火腿需要工具，收藏也需要工具，這些都好辦，用電鋸刀和真空包裝機，前者家裏有，後者找朋友借。
下麵的圖片是已經包裝好的一塊一塊火腿，每塊重量在 8-14盎司。將顏質好素肉多的袋子放到一邊，可以作為節日禮物送人；將模樣不周正或肉質不太精的，放進冰箱自己慢慢吃。送禮的真空袋上還可以貼上標簽，寫上 “鬥牛士火腿” 。
圖便利，作興將自家冷烤的三文魚也用真空袋包裝了，看起來很專業哦。如果再畫個logo 寫個象LV什麽的品牌名，就更高大上了。不過，我還真的寫了這樣品名：大西洋野三文魚。
祝大家節日快樂，吃肉防癡呆。
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西班牙山火腿切成塊狀，“環肥燕瘦” 的，上乘品質。
2. 有皮有肉的鹹火腿，是西化不是金華喲。可以開個小賣部了。
3. 純素肉，素火腿，頂級！
4. 剔下來的骨頭。一個火腿有3塊骨幹，現在才知道。骨頭燉湯很香。
5. 這是剩下的一些皮，不知道可以吃否？先包裝起來，如果不是東西，隨時可以扔了。
6. 這就是我用的電鋸刀，已經買了好久，現在市麵上可能有更好用的了。
7. 用熬熟的骨頭湯煮菜肴：藕片香菇等，味道美極了。
8. 冷烤三魚。在 Costco 買來野三文魚片，魚片上灑些鹽和胡椒粉，設置烤箱溫度160華氏度，放進烤箱烤8小時後，取出來冷卻，即成品。
9. 成批生產。
10. 真空包裝機，長的這個樣子。
11. 前幾天的晚餐，簡約而不簡單哦。
冷烤大西洋三文魚、山地西班牙火腿、劍橋 iggys出爐麵包，南半球阿根廷紅酒。從海洋到高原，中西合璧。
12. 感恩節前的一個周末，童子軍來到家門口賣聖誕花環，買下了三個。清香的鬆針，翠綠的花環，大紅的飄帶，一下子將節日氣氛烘托起來了。祝大家節日快樂！
所以每年我在感恩節前買回，請家旁的肉鋪店裏幫我切得菲薄，如同歺館的services, 真空包裝成許多小袋，丟在冷凍櫃裏。自己切太麻煩，而且切不薄…。
我喜歡這個火腿，吃完了再買，如同家裏的牛奶雞蛋，是常備的食物。Enjoying;)
祝節日快樂！