智利桑塔麗塔酒莊坐馬車及品酒：醇美之旅

南美三國（2）

 

智利桑塔麗塔酒莊品酒：醇美之旅

在聖地亞哥次日中午過後，我們告別聖地亞哥（Santiago）城市的喧囂，登上舒適的旅遊巴士，向著智利著名的桑塔麗塔酒莊（Viña Santa Rita）進發，去近郊的葡萄酒莊欣賞智利酒莊風情，酒莊位於Maipo Valley上遊。車窗外的景致從現代都市的鋼筋水泥，逐漸過渡為綿延起伏的安第斯山脈背景下的田園風光。這趟短途旅行本身，就像是為即將開始的醇美之旅鋪陳情緒——從浮躁到寧靜，從喧鬧到沉醉，而重要的是通過深入到莊園體驗，了解智利社會文化。

 

一個多小時後，巴士停穩在桑塔麗塔酒莊的百年老宅前，眼前豁然開朗：典雅的殖民地建築，環繞著修剪精致的“安第斯花園”，碧綠碧綠的葡萄園整齊地鋪展在安第斯山脈腳下，還有一股曆史的沉靜與自然的芬芳撲麵而來。

 

桑塔麗塔酒莊是智利最古老、最著名的酒莊之一，坐落在邁坡山穀（Maipo Valley）的 Alto Jahuel 地區。它不僅以高品質的葡萄酒聞名，更因其深厚的曆史底蘊和與智利獨立戰爭緊密相關的傳奇故事而備受推崇。酒莊於1880年由當時的傑出商人 Domingo Fernández Concha 創立。他不僅引進了法國一流的葡萄品種（如赤霞珠），還聘請了法國釀酒師，並引進了當時先進的機械設備，這在當時的智利是開創性的舉措，極大地推動了智利葡萄酒產業的現代化。

 

 

百年後的1980年，Claro 集團（Grupo Claro）收購了該酒莊。在 Ricardo Claro 的領導下，酒莊進行了大規模的技術革新和商業擴張，確立了其在國際市場上的地位。其旗艦酒款 Casa Real（皇家卡薩）是智利最頂級的赤霞珠葡萄酒之一，曾被著名的《Decanter》雜誌評為“傳奇之酒”（Wine Legend），這也是南美洲第一款獲此殊榮的葡萄酒。

 

歡迎我們的是一輛古樸而精致的馬車。在酒莊導遊的引領下，我們登上馬車，開始了獨特的莊園巡禮。馬車由兩匹肥壯的棕色馬拉著，我們坐在後麵，馬蹄聲清脆地踏在鵝卵石路上，帶著我們慢悠悠地穿梭在綠意盎然的葡萄園與百年老樹之間。

 

坐在搖搖晃晃的馬車上，時間仿佛按下了慢放鍵。導遊介紹著酒莊悠久的曆史，這座始建於1880年的莊園，不僅是智利葡萄酒的象征，更是智利國家曆史的一部分。微風拂過臉龐，帶來泥土和葡萄葉的清新氣味，這趟馬車之旅在幾分鍾後就結束了，馬車將我們帶到酒莊的核心區域——釀酒廠和古老的酒窖。

 

首先參觀的是現代化的釀酒設備，我們的向導是一位智利女郎。從葡萄采摘後的篩選、壓榨到發酵，儲存每一個環節都體現著科技與傳統的完美結合。導遊詳細地講解了桑塔麗塔如何利用安第斯山脈融雪灌溉的純淨水源，以及如何精選葡萄，確保每一滴酒液都凝聚著風土的精華。

 

隨後，我們步入了最富傳奇色彩的120愛國者酒窖。這裏的空氣涼爽而濕潤，彌漫著橡木桶和葡萄酒的幽香。酒窖牆上掛著古老的蜘蛛網，見證著歲月的流逝。導遊聲情並茂地講述：在智利獨立戰爭時期，曾有120位愛國誌士在此躲避追捕。這個酒窖不僅儲藏著美酒，更封存著一段保家衛國的英勇曆史。撫摸著冰冷而厚重的木桶，仿佛能聽見智利曆史的回響，讓人對這裏的美酒又多了一層敬意。

 

這裏不得不講述一下關於“120”勇士的故事 (The Legend of the 120)，因為它是桑塔麗塔最著名的故事，也是其全球暢銷品牌 "120" 係列葡萄酒的名字由來。

 

話說到1814年，當時智利正處於獨立戰爭時期，起義軍與西班牙殖民軍激烈交戰。在蘭卡瓜戰役（Battle of Rancagua）這場慘烈的戰役中，智利起義軍遭受重創。智利國父 Bernardo O'Higgins（貝沃爾多·奧希金斯）率領幸存的士兵撤退。奧希金斯和 120名 疲憊不堪的愛國士兵逃到了 Santa Rita 的莊園尋求庇護。當時的莊園屬於 Doña Paula Jaraquemada（保拉·哈拉奎馬達夫人）。 這位勇敢的女性將這120名士兵藏在了莊園的酒窖裏。當西班牙軍隊追擊至此時，她挺身而出，以強硬的態度擋住了搜查的軍隊，保全了這些士兵的性命。這120名士兵後來重整旗鼓，翻越安第斯山脈前往阿根廷，最終從那裏反攻並幫助智利贏得了獨立。 為了紀念這一曆史事件和 Doña Paula 的英勇，酒莊推出了 "120" 品牌，至今該品牌仍是智利最具代表性的葡萄酒之一。當年的避難酒窖（Bodega 120）現在也是遊客參觀的重點，被列為國家曆史古跡。

參觀的終點，自然是所有人期待的品酒環節。我們在酒窖旁布置優雅的品酒室或座 或站。長長的桌麵上擺著幾款酒莊精心挑選的佳釀。而女品酒師則向我們逐一地介紹各款紅白葡萄酒，介紹一款，便品嚐該款。

 

首先是清爽宜人的霞多麗（Chardonnay），它帶著熱帶水果的香氣和恰到好處的酸度，瞬間喚醒了味蕾。接著，是桑塔麗塔的招牌——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒液呈深邃的寶石紅色，入口濃鬱醇厚，單寧絲滑，帶著黑醋栗、黑櫻桃和一絲橡木桶陳年的烘烤香氣，酒體平衡且結構感強。還有兩款Premium係列。導遊說，Maipo穀離安第斯山近，冷熱交替大，特別適合種紅葡萄還有兩款Premium係列。品酒師引導我們如何觀察酒液的顏色、嗅聞香氣，並感受它在口中的層次變化。

手中晃動的酒杯，匯聚著智利共和國的陽光、安第斯山脈的雪水與酒莊曆史的沉澱。每一次舉杯，都是對這片土地風土人情的致敬。最終，我們得到了一個印有酒莊標誌的精美紀念酒杯，為這趟品酒之旅畫上了完美的句號。

 

當夕陽的餘暉灑滿整個莊園，我們將一天的美好裝進行囊，再次坐上旅遊巴士。桑塔麗塔，不僅僅是一個釀酒的地方，它是一座鮮活的曆史博物館，一個詩意的田園，更是一場關於慢生活和美酒哲學的完美詮釋。帶著口中餘留的醇香和心中的寧靜，桑塔麗塔酒莊讓我們了解到許多智利的曆史，文化及風土人情。