正文
唉, 自從二仙回了上海, 大仙就迷迷糊糊地過日子, 二仙不說過節了, 大仙也不知道哪天是個什麽節. 為這個二仙特意在去年年底給寄了一本國內的日曆, 從元旦到年根兒都寫得清清楚楚. 大仙早上翻開一瞧, 敢情今天是臘月初八, 喝臘八粥的日子啊.
粥不好喝, 從小不愛喝, 尤其是白米粥, 淡淡的, 粘粘的, 除了丁點兒米的本來香味, 什麽滋味都沒有. 每逢喝的時候, 我得不停地吃菜, 比平時都吃得多, 鬧得老爸老媽一熬粥吧, 就要多多炒菜, 否則這粥我且喝不下去呢.
人家都喝得有滋有味的, 怪了, 我偏感覺不到, 現在都不行, 難道這輩子與粥無緣?
後來長大了看紅樓夢, 裏頭老說喝粥的事兒. 比方有紅稻米粥, 那是賈母的晚飯, 估計老太太覺著味道不錯, 還特意吩咐給正在養病的鳳姐送去. 特好玩的是, 那天同時給寶玉和黛玉送了雞髓筍和風醃果子狸, 筍倒罷了, 這果子狸嘛, 我很好奇是如何的做法, 跟今天談起色變的是不是一個味呢? 可惜不知道了. 紅樓夢就這點兒不好, 光說吃什麽吃什麽, 可從不說是怎麽個好吃, 看著饞死了, 悶死了. 也許那裏頭都是養尊處優的少爺小姐, 總不能讓他們吃一口說一聲" 好吃! "吧?
書裏還有碧梗米粥, 一看這個名字我就覺得好吃, 因為在第五十回裏, 芳官兒吃的飯是 " 一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻梗米飯 ", 這米做成飯那麽好吃, 估計熬成粥也很棒啊. 再說了, 顏色也正點, 碧綠的, 不知怎麽讓我想起現在的BIO食品, 多自然多清新啊.
五十四回裏元霄節的家宴, 夜裏看戲看餓了, 鳳姐給老太太預備了鴨子肉粥, 可老太太嫌不清淡, 要喝棗熬的. 我想這鴨子肉熬的粥必定不錯, 因為我一直覺得鴨子肉比雞肉好吃, 鴨子燉的湯也挺好喝的, 雖然沒有雞湯那麽大的營養.
我剛來德國不久的時候, 看見有賣湯鴨的, 好大的一隻啊, 買了回來燉, 幾個小時才熬得了, 把湯皮上的浮油給撇了, 最後放了一點兒青菜, 哎呀, 真是好喝啊! 就是實在太多了, 我去敲每一個鄰居的門, " 想喝鴨湯嗎, 還有鴨肉 !"
當然了, 最有名的還是燕窩粥, 四十五回裏寶姐姐還教林妹妹怎麽熬才 "滋陰補氣", 她說是 "每日早起拿上等燕窩一兩, 冰糖五錢, 用銀銚子熬出粥來 ". 雖然名氣不小, 可這粥對我的吸引力不大, 據說燕窩本身沒什麽味道, 擱進冰糖, 就算是書裏寫的" 潔粉梅片雪花洋糖 ", 也就添點兒甜味, 清爽是清爽, 意思也不大. 有多麽滋補嘛, 我看也未必, 這燕窩不就是燕子的唾液嗎, 想想都吃不下去. 人家燕子辛辛苦苦做了窩, 咱們給拆了拿回來熬粥喝, 燕子要是知道了呀, 非得笑死了不可!
所以呀, 說來說去, 還是得說到臘八粥. 不知道是臘八粥太普通了呢, 還是太搞笑了, 反正紅樓夢裏提到臘八粥的時候, 是寶玉在給林妹妹講 " 香玉 " 的笑話, 耗子精什麽的. 不過我注意到了, 寶玉說的臘八粥, 裏頭隻有五種果品: 紅棗, 栗子, 落花生, 菱角, 香芋. 是不是那會兒賈府裏的人吃的就是這樣的臘八粥呢? 誰知道啊, 勞駕告訴我一聲兒.
臘八本來是佛教節日, 所以也有說法是臘八粥源於印度. 當年淨飯王的兒子出家修行, 經過六年的艱苦, 在臘月初八那天, 於菩提樹下證道. 這六年每日僅僅以一麻一米度過, 於是人們出於虔敬之心, 把臘月初八這天當作 " 佛祖成道紀念日 ", 年年今日喝臘八粥為念.
我很喜歡這個傳說, 也喜歡這樣的傳統. 咱們中國人說民以食為天, 所以會把文化的流傳漸漸演化凝固在某種食品當中, 比如中秋節咱吃月餅, 紀念屈原咱吃粽子, 很親切自然, 沒有比用吃的東西更能表達心中的敬意了. 西方祭奠祖先多半放鮮花, 換了咱們, 根本不能想象, 給先人上供時沒有吃的東西!
又據說最初的臘八粥裏隻有紅小豆和糯米, 後來大概是覺著不夠味, 往裏添加的東西越來越豐富. 光大仙記著的就有糯米, 紅豆, 紅棗, 栗子, 花生, 白果, 蓮子, 百合這八種, 另外還吃過加了核桃, 鬆籽, 桂圓肉什麽的.
按說大仙對吃的東西都不在行, 差不多每次做同樣的一道菜吧, 味道都跟上次的不一樣, 老記不清菜譜嘛. 可為什麽偏偏對臘八粥記得那麽清楚啊, 沒別的, 愛吃啊, 這是大仙最最最愛喝的粥了.
香, 甜, 濃, 熱, 糯, 好喝呀好喝! 每年回家的時候, 都錯過了臘八節, 沒辦法再過一回節, 可粥可以隨時喝啊, 所以就纏著老媽給我熬, 多多地熬, 她老人家愛喝白米粥, 可為了我, 挺費勁地熬一大鍋, 讓我一碗一碗喝個夠.
前天豆子沒頭沒腦地說:" 我想回家! 我想回家!" 這不春節快到了, 他很快要回老家過年了. 然後他又說了一句, " 我想吃媽媽做的菜了. "
他不知道, 我聽到這句話, 眼淚當時就掉下來了.
臘八節不也俗稱過小年嗎, 今年春節我回不了家.
唉, 我想家了.
小青,你也不能回家啊,那來茶館過年吧,我給你做飯:))
今年春節俺也回不了家， 到你這茶館來過吧 ?
關東糖那東西太難吃了，餱兒甜，嘎嘣嘎嘣的，舔化了就扭成一團。馬三立那牙粘糖上的相聲，我覺著那老頭兒一準兒吃的就是關東糖。
其實紅樓夢裏頭極少寫那些比較"瓷實"的吃食,老太太賞給秦氏的山藥糕也是容易克化得動的,病人都容易消化.
還有一回大書特書的是寶玉和湘雲他們烤鹿肉吃,可醉翁之意不在酒,寫的是鹿肉,看的是眾人的表現和連詩,所謂"是真名士自風流"等等.
所以賈府在吃上麵給我的感覺就是湯湯水水的日子,關於寶玉光喝不吃,我想啊,一方麵是公子哥兒四體不勤,年紀又尚小,飯量就小唄,另外呢,天天桌子上有太豐富的酒菜,飯肯定吃不下多少.現在很多人吃飯應酬的時候,都是隻吃菜,很少吃飯的.
還有一點,我猜是曹雪芹先生對粥情有獨鍾,他也深知養生之道,所以在有意無意之間,就大寫特寫了.
我是瞎說啊:))
其實隻要粥裏有東西,大仙都愛喝的,就怕什麽都沒有:))
剛剛看了你的博客，你說你不喜歡喝白粥。我最喜歡喝白粥了，記得小時候還喜歡放點糖，印象中別人家都喜歡放點鹽的。那時候不習慣放鹽的。後來大了，連糖都不放了，就喜歡白粥，可以就點鹹菜、豆腐乳什麽的。
白粥我很喜歡，很好喝的。臘八粥我不喜歡，裏麵加了東西的，我都不喜歡。不過廣東這邊有些粥還是味道不錯的，偶爾也吃，比如皮蛋瘦肉粥、粉腸粥、燒骨粥、艇仔粥、及第粥等等。
皮蛋瘦肉粥，就是把米和皮蛋一起熬，熬爛了之後，放入剁成肉茸的瘦肉煮。
粉腸粥，就是米與粉腸一起煮，粉腸就是豬的腸子，不是大腸，好像是小腸吧，具體我也不清楚是哪部分。
燒骨粥就是把骨頭放進去煮，這種骨頭叫燒骨，就是從廣東燒肉裏剔出來的骨頭，有燒過的痕跡，有一種燒過的、焦香的味道，這邊超市裏專門有一包包的賣。
艇仔粥，傳說以為 是那種水上人家，劃著小船賣的，後來上岸了，名字延續下來了。
及第粥，傳說以前廣州有個少年，家裏很窮，但很聰明好學。沒錢吃飯，有家小飯館的老板念他家貧好學，就將每天賣剩的豬下水、雜碎什麽的和在一起，加點米，煮成粥，送給他吃。他後來考上了狀元，衣錦還鄉，給老板題了個字，叫及第粥。現在的及第粥，裏麵就是放豬大腸啊、豬心豬肺，反正是豬雜。
應該還有很多種粥，牛肉粥、羊肉粥什麽。
我喝過的，我認為，粥裏麵放什麽最好喝呢？就是小時候喝過的，家裏做的，紅薯粥。將黃泥地裏的紅薯，很甜的那種，洗了切成小塊，和米一起煮。很香很甜，有紅薯的香味，很好吃，就是吃多了之後容易放屁，紅薯嘛。
你看，一說到吃，我就停不了口了。反而將工作上的煩心事忘了。不錯，以後我再有煩心事的時候，就想想好吃的，就開心了。
人嘛，活著，不就是為了一口吃的嘛。混吃等死，是一種生活態度，吃字擺在前麵。吃香喝辣，也是一種生活，吃字還是擺在前麵。以前上課老師批評的一種觀點叫人生在世吃喝二字，吃還是擺在前麵。看來這吃是真的很重要。
還有兩句話，良田萬頃，一日隻吃三餐，廣廈千座，一夜隻睡半張床。所以啊，人生所謂追求啊，其實，追來追去，不過是一口吃的。歲月如飛刀刀刀催人老，很多老了老了，為什麽對生活就失去信心了？牙齒掉了，美食當前，隻能看不能吃，那還有什麽勁啊？所以假牙很暢銷。
聽說國外的牙醫是很賺錢的，笑話裏說那是因為人有三十幾顆牙齒。其實啊，我看是因為老外比咱們簡單、直接，早就明白了這個人生在世吃喝二字的道理，所以啊，早早的，從小時候就愛護牙齒，革命的工具。咱們呢？其實這些年也明白過來了，隻不過是抹不開麵，不好意思宣傳。
高舉吃字旗，且看天下誰能敵？
寫完一看，咦？這麽多啊，我覺得可以放到你那篇博客的回複裏，免得你老說我不出聲說話。我是想說，說不了。你幫我放吧。
1 寶玉到梨香院，薛姨媽“命人倒滾滾的茶來”。（不知道喝沒喝）
2 寶玉進了寶釵的屋子，寶釵“即命鶯兒斟茶來”。後來又催了兩次。（不知道喝沒喝）
3 黛玉來後，薛姨媽“已擺了幾樣細茶果來留他們吃茶”。（不知道喝沒喝）
4 寶玉要求吃“好鵝掌鴨信”。（不知道吃沒吃）
5 寶玉要求喝酒。一會兒冷的一會兒熱的。“媽媽，我隻喝一盅”“便放下冷酒，命了暖來方飲”“寶玉已是三杯過去”“姨媽陪你吃兩杯”“隻容他吃了幾杯，就忙收過了”。
6 “作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗”。
7 “吃了半碗碧梗粥”。
8 “一時薛林二人也吃完了飯，又釅釅的沏上茶來大家吃了”。
9 回到絳雲軒，“茜雪捧上茶來”“寶玉吃了半碗茶”，問起楓露茶，摔茶碗攆茜雪。
看看，從頭到尾，除了不知道吃沒吃著的好鵝掌鴨信，他老人家就一個勁兒不停地喝，各種湯、粥、茶、酒。俞平伯先生感到很奇怪：頭天寶玉吃什麽東西鹹著了，這麽大水桶似的地狂灌？！
陰曆二十三我知道,是灶王爺上天言好事的日子吧? 那得吃冬瓜糖!