難忘的燴麵

家裏的餐桌擺上了熱氣騰騰的羊肉燉蘿卜，嘴裏油膩膩，心中暖烘烘，屋外的冰雪暫時忘之腦外。

吃著吃著，又想起了羊肉燴麵，總是揮不去的，何況在咀嚼著羊肉呢。

出國前，隔三差五總要光顧燴麵館。門前街道兩旁小餐館一個挨一個，單間的門麵房，幾個小桌子，幾把小凳子，一口大鍋置放在門外，煤火常燃不停，羊肉羊骨咕嘟嘟冒泡，路過門前，誘人的香味撲鼻而來，胃口立時大開。

炎熱夏天，添上一大杯冰鎮啤酒，兩小碟涼菜，一口又熱又辣的燴麵，又一口冰涼的啤酒，別一番滋味。若有三兩好友一起，邊吃邊聊，偶爾劃拳吆喝兩下，更有情趣。

據說開始是陝西燴麵的招牌，慢慢在當地發揚光大，風味特色各領風騷。麵食首先要推好湯，燴麵更是如此。麵團揉成後抹上一層油，甩拉成條後與枸杞，海帶，白菜，豆腐絲一起煮，最後加點辣椒油，風味小吃躍然眼前。

出國後，隻能想麵興歎，心中回味而已。也偶爾嚐試自製燴麵，材料精細上等，不惜多備羊肉，每次固然過飽方止，但風味總不及那街邊小館之味。無奈，總不能為兩碗燴麵而熬羊肉羊骨三天三夜。每次回國看望父母，到家後即迫不及待到燴麵館一飽口福。

令人驚喜，前時路過德州奧斯汀，得知一中餐館提供燴麵，半信半疑，直奔而去，果然菜單上列有羊肉燴麵。為探清詳情，與老板娘閑聊，知其用料頗全。飯菜擺上後，老板又免送一盤豆腐絲，他說，看到我們對燴麵情有獨鍾，也樂意使其完美，感激，感激！

口味難變，期待願下次與燴麵相遇！