撫今懷昔
在未知的旅途中發現未知的自己
正文
今天是國際婦女節，寫寫女人的事。
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我喜歡鑽研做菜，常在文學城欣賞大廚們的佳作，自己也寫過一些美食博客。但我這人也有那麽一點點反叛，偶爾愛和周圍人唱唱反調。
這不，常看到有人說 “會做菜的才是好媳婦”，我就有些不以為然。
我出國前對做飯一點也沒興趣，甚至到了不願意踏進廚房的程度。我們在上海時的廚房，要說條件，在70-80年代來說算不錯了，寬敞明亮，有一台雙灶頭的煤氣灶（煤氣公司的直輸管道），下麵還連帶烤箱的。但那時做家常菜，幾乎全部用煎、炒、炸的方式，弄得廚房裏天天油煙熏天，每年春節前，我們都要清洗廚房，用開水燙、堿水泡、刀子鏟…… 這是我們全家都不喜歡、但不得不做的一項廚房家務。
我以前不愛廚房，是從我母親那裏繼承來的。而我母親，又是從我外婆那裏繼承來的。外婆年輕時家裏雇有廚子做飯，她不必、也不喜歡進廚房。
我母親也是直到結婚、生了我，才 “被迫” 慢慢開始學著做菜。到我記事的時候，她已經做得很不錯了。她的風格是耐心、細致，例如她的肉絲、豆腐幹絲、筍絲，都切得非常細薄，這樣的菜不僅漂亮，而且還入味。她的動作慢，不是大刀闊斧的，因為人口少，我們家平時都用小碗小碟、小鍋小盅。但她的本事還很大，在沒有蟹肉的情況下能做出一款 “蟹粉蛋”；她能用幾乎純精的肉，做出濃油赤醬的美味紅燒肉（我全家都不吃肥肉）。
我高中的時候，有一次北方的姨媽到我家來小住。這位姨媽是我的母方親戚中最能幹的一個，因為她會殺雞！她觀察了我幾天，對我母親說（當著我的麵）：“你女兒怎麽一點也不會做飯，將來嫁了人怎麽辦？”
母親一笑，回答：“不必擔心，我不也是這麽過來的嗎？早在結婚前，老公就知道我做家務不在行，我不照樣做了人妻，而且還做得很好？”
我媽護著我，我很感激。幸好，姨媽沒說要教我殺雞。
我母親後來對我說：“船到橋下自會直，到你需要為家人做飯的時候，你會去學的。學做菜畢竟比讀書搞事業容易得多。”
到了談婚論嫁的時候了，我對男友說：“我不擅長做飯做菜，先跟你講清楚啊。”
我那位能說會道的男友回答：“沒關係。不少人說 ‘通往男人心的途徑是嘴巴’，依我看，通往男人心的途徑是眼睛，眼睛才是心靈的窗戶。” 我聽了心花怒放，想想也對呀，家有能幹賢惠的結發原配，男人還不是照樣找二奶、小三！
但出國後我還是慢慢地愛上了烹飪。說來有趣，最初我的熱情在於做西菜，後來才擴展到中國各地的菜式、亞洲其它國家的菜。我熱衷於看電視美食節目、買烹飪書、上烹飪課，興趣盎然。
重回職場後，每天車輪大轉，忙忙碌碌，我開始特別關心做菜的捷徑和效率，怎樣花較少的時間做出美味營養的飯菜。
先生當然注意到了我的進步，也享受了我做的飯菜。但每隔幾天，他會從公司打電話給我，讓我今晚不要做飯了，由他帶外賣回來，或在哪家飯店吃一頓。每次他提出這樣的建議，我都欣然接受。做飯和做任何事一樣，如果純粹是為了責任，每天必做，就少了樂趣，勁頭也會降低，再加上太累太忙，就會出現反感的心理。先生能體諒這一點，我心裏還是很感激的。
所以我很理解和同情不喜歡下廚、不擅長做菜的女人。每個人的興趣和性格不同，不能說不愛做飯就不是好媳婦。很多現代女人既要有職業，又要照顧年幼孩子或老人、掌管整個家庭事務，做飯是一項責任，哪裏還有時間去鑽研？
我認識好幾個不愛廚房的女性，婚姻美滿、家庭幸福，他們照樣吃得健康舒服，丈夫不僅不在意，有的甚至還頂替當上了家裏的主廚。我至今還沒有碰上過因為妻子菜做得不好而休了她的男人。
當然，沒興趣並不等於不做，女人是有家庭責任的，她應該把基本的家務做好。我這些不愛廚房的女性朋友，基本上都能拿得出幾個家人喜歡的拿手菜，隻是不會花很多時間去鑽研罷了。
當然，沒興趣並不等於不做，女人是有家庭責任的，她應該把基本的家務做好。我這些不愛廚房的女性朋友，基本上都能拿得出幾個家人喜歡的拿手菜，隻是不會花很多時間去鑽研罷了。
我的大女兒現住在大學附近的公寓裏，她有個設備齊全的廚房，超市也很近。但課業、社交、學生會活動，忙得她團團轉，以前在家還願意幫我做做飯，現在根本沒時間下廚房了。說實話，我認為她這個花季年齡，應該去享受青春、見識更廣闊的世界，除非她真有興趣玩烹飪，否則不必把寶貴的時間花在廚房裏。
我從母親和我自己的經曆得出一個結論：時代不同了，船到橋下自會直。一個女人在家庭和社會裏可以有各種各樣的貢獻。女人和男人一樣，隻有一個腦袋兩隻手、一天也隻有24小時，不擅長、沒時間做飯做菜，絕對不用自愧、自責。
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現在網上能找到很好的菜譜，我不再買烹飪書了。這是以前買的一部分菜書，我一直保留著的：
豎起來看看：
職業婦女上班族，要動腦子走捷徑、提高廚房效率。這本裏麵有很多做菜的小魔術，適合於工作日的晚飯：
為了充分調動家人的積極性，我好幾年前買了《燒烤大全》送給老公。戶外燒烤，是男子漢剛陽和細膩的結合：
慢燒鍋，我每星期要至少用一次，這兩本書裏有不少好煮意：
我有一大一小兩隻慢燒鍋，做慢燉的菜特別好，早上出門前把肉類調好料，加水，時間定在6小時或8小時，用低溫慢慢地燉。回家時一隻主菜就燒好了，一進門就聞到香味了：
蔬菜吃得很多，這本書裏有很多搭配的好煮意。想不出花樣了，就去翻翻：
文學城是個美食大天地，我受到眾位大廚的鼓舞，也寫過一些美食博客：
（網圖）
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做菜蠻有趣的，對我來說，唯一的問題是自己不敢多吃 :)
謝謝暖冬的雞毛信，這就趕去了！
我和沫沫一樣，也是有時間、有興致才多做一些，否則就走捷徑。我們都沒有三頭六臂啊。
遊士就是會說話，我哪裏是個好媳婦，自認為是個合格媳婦罷了。
覺得小小特別能幹，工作忙，經常出差，還能擠出時間做出這樣精細漂亮的飯菜，很仰慕。
任何事如果是樂趣，而不是非做不可，就有了些樂趣，就會喜歡了。認識一個職業廚師，他回家就不想做飯。問好子喬。
平時工作忙，沒時間做，但隻要有時間也很有興趣給家人朋友做幾樣美食，也挺有樂趣的 ：））
我也是，看到家人喜歡吃，吃得多，心裏高興。但也有做的新菜他們不愛吃的情況，或沒胃口。總的來說，大家都吃得比以前少了。
我想象中梅子裏裏外外都是很能幹的，你姥姥真小看你了。
韭菜，我沒謙虛啊，我是說自己出國後進步蠻大的 :)
在家看名廚的節目，我和女兒都非常愛看，尤其喜歡看比賽節目。
多謝紅裙。可惜現在不大有時間了，做飯做菜需要時間，有了時間才能耐心細致。
暖冬過獎，主要還是喜歡吃，又不能天天上館子，隻能自己動手了。
寫寫的老公好，希望他買來是給自己用的 :))
曉青的包子才是我羨慕的，我做北方麵食不太行，正宗的又買不到，饞了沒得吃。
"女人會做菜????一家人有福氣"
我們把這話改成 “家裏有人會做菜，一家人都福氣” 好不好？婦女節才過嘛 :))
桐兒的茄子不得了哇，那才是大廚級的。
秋水說對了，逼出來的很多，不久也就習慣了，我們中國女人是不甘落後的。
謝謝雪中梅，問好！
小樹，也有人年輕時就很能做，所以我姨媽怕我嫁不出去：）
土豆，３Ｄ做菜機是啥東東，我去看看。
我認識好幾個人，男的比女的做菜做得更好，不但不怨，還很自豪呢。
圓不要謙虛，你學做的菜，都是青出於藍而勝於藍。
忘記了嗎，你是大廚，我做你的湯司令 ：））
節日快樂。
文城高手如雲，尤其是像菲兒和荔枝這樣的，不讓圓活的節奏，我現在的圓則是，看別人的圓食帖，自己不貼正宗圓食。。
鵑鵑能憑興致來做飯做菜是很幸運的，如果每天必做，再累再忙也要做，那就不是愛好，而是任務了。
健康，看來我們這些人都差不多，原來在國內忙著念書，沒很多興趣下廚房。出國後有很多東西吃不到了，沒辦法，隻好自己動手做。
一講說得有道理，不同地區的人吃東西口味不一樣，確實很難。特別是主食，有人愛吃麵食，有人愛吃米飯，有人愛吃麵包，很難兼顧。
我以前和菲兒一樣雄心滿滿，決心按菜譜做很多菜。後來稍有了點經驗，就不用嚴格照書做了，可以自己發揮，隻是去書裏翻翻煮意 ：）