2016 (180)
2017 (114)
從小到大，我曾有過好幾個食物偏見。
首先是大蒜。上海江浙一帶，傳統上很少吃蒜，“本幫菜”都是不帶蒜味的。我小時候常聽鄰居婆婆說“ 那家人家是XX省來的，他們吃很多蒜，氣味不好聞。”那話說得還比較婉轉，意思是“大蒜臭，我們是從來不碰的。”
現在想來，這還不止是食物偏見，這裏麵可能還夾有一定的地域偏見。
我剛出國的時候也不愛吃蒜。在美國讀書時，我的公寓樓附近有家意大利餐館，每次從學校回家都聞到他們廚房裏飄出來的香味，香得我肚子咕咕叫，口水直流。香在哪裏？就是蒜啊，蒜在橄欖油裏煸的那個香！誰會小看意大利烹飪？
我老媽以前做菜從不放蒜。在美國時，我們帶她去Red Lobster 吃飯，她嚐了那裏的蒜味司康（一種烤鬆餅），直說好吃。我們臨走時照例外賣兩打帶回家。這以後，老媽就開了“大蒜戒”，她自己在家裏做司康，必定要放蒜，做菜也開始用蒜。
對大蒜的偏見，就這樣很容易地排除了。
我以前還有個對乳酪的偏見。奶製品傳統上不是漢族飲食的一部分，小時候我吃奶製品不過是牛奶、奶油蛋糕之類，酸奶也是90年代才流行起來的。我家裏一些長輩親戚從美國回來探親，談起食品，都說不碰乳酪，味太重，吃不慣， 這些親戚都是解放前或五十年代就去美國的。
全憑了“我們中國人吃不慣乳酪”這句話，我就一直拒絕嚐試乳酪。後來認識了現在的老公，他喜歡各種乳酪，我們一起去超市買菜，他就一個人在乳酪櫃子旁轉來轉去，硬的軟的、黃的白的、法國的英國的丹麥的意大利的，都要挑一點買回家吃。
他吃他的，我還是不去碰那些乳酪，我試都沒興趣試。
有一次我們去了當地的一個Wine and Cheese 展銷。我們附近有些葡萄園和酒莊，作為營銷手段，每年要舉辦這種品嚐葡萄酒的集會。葡萄酒的最佳搭檔，非乳酪莫屬。
既然去了，隻好硬著頭皮品嚐了近十種乳酪，覺得其中有兩種還是可以接受的，一種是英國的cheddar, 另一種是那個上麵有洞洞的瑞士乳酪。
開了這個“戒”，以後的口味就越來越廣了。二十年過去了，現在我任何一種乳酪都能吃，而且味道越濃重就越愛吃，包括法國的藍忌士，上麵都是斑斑點點藍色的黴花花，“臭”氣熏天，可以和中國的臭豆腐媲美。也學會了做菜用乳酪翻花樣。
又一個食物偏見就這樣消除了。唯一的問題是怕胖，不敢多吃。
寫這篇的時候，特地去往上查了查，“偏見”的定義大致是：“不給某人或某事以公正的考察便貿然作出判斷 …… 先入為主的成見。“
偏見永遠會有，可以說是人性的一部分，即使在美國這樣相對開放、接納能力較強的國家，也存在著各種偏見。我們和社會的接觸，實際上就是一個一個偏見形成和克服的過程。不過我覺得偏見越是少，視野就越開闊，在這個社會裏的生活就越豐富多彩。
反之亦成，接觸的人多了，了解他們深了，我們就會把他們當作個體看待，而不會過急地扣上一頂籠統的大帽子。
嚐過了，知道了味道，再判斷好壞也不遲。回答標題裏的那個問題：我以前為什麽不吃乳酪和蒜？很簡單，就是因為沒好好去嚐過，不知道它們的美味。
話說回來呢，我現在還有一個食物偏見。我是英國粉絲，英國幾乎任何東西我都喜歡，但我認為英國烹飪實在不怎麽樣。這是說得比較溫和，實際上就是：英國菜太乏味了。沒辦法，我去過英國幾次，這個偏見到現在還沒有克服。
具有諷刺意味的是，英國還有人看不起大蒜！
（朋友做的乳酪板）
說得很對，還有年齡 :)
哈，雪七，這不是偏見，這是口味 ....
蒜確實有不少防治作用，中外都有的 :)
我也一樣，肥肉自始至終不能入口 :))))
Roquefort 吃過，我還用它做沙拉醬。Luumia 周末好。
很高興塵末兒有同感，周末快樂！
吃過羊奶酪，還有山羊奶酪 :))
裕德大人天天和女吃貨們在一起，難怪、難怪，哈哈。
說的是，很多小時不愛吃的東西，到大了反而喜歡。小孩子固執，不肯嚐試，也是一個原因。
其實法國人吃的東西熱量挺高的，但他們不胖，這裏麵一定有奧妙。不知是不是喝葡萄酒的關係？
記得我剛出來時，老師說你要是過了奶酪關基本就適應了，第一次吃沒覺得什麽難的，還挺高興，後來才遇到味道衝的，簡直是中國的臭豆腐。但聽法國女人說奶酪有美容功效，才徹底接受，不知是真的還是開玩笑。
愛嚐試的、什麽都會吃的，確實有福氣，走到哪裏都能開心，日子也過得豐富些。
韭菜又是另一回事，超市買來當天就要用掉，放冰箱裏那味道實在不好聞。中國人也好，西方人也好，很多隻是吃熟蒜或蒜味，生蒜還是不行的 ...... 謝謝 elfie 來訪。
各人口味不同，不喜歡不必勉強，隻是有時到飯店吃飯，或去別人家做客，看看那乳酪會犯愁 :)
linmiu 在法國當然要學會吃乳酪啦，不然冤枉了那裏的美食！
一般吃菜裏燒熟的蒜，氣味不太大，吃生蒜氣味蠻厲害的，哪怕隻一點點。包包裏放口香糖 :)
我一直喜歡著大蒜，對奶酪是葉公好龍，知道它的好，但一直不喜歡吃。
記得第一次吃奶酪，是朋友特意為我這個外國人準備的小香蔥奶酪，塗在麵包上確實挺不錯。現在我最喜歡那種用生奶（lait cru）做的奶酪。
從熟蒜到生蒜，也是一個飛躍, 我記得的 。。。:)
對很多人來說，Pizza 上麵的忌士是一個開始 :)
試過幾次不喜歡，那就不好勉強。不過乳酪也有很多種，有的比較清淡。問好杜鵑。
很有趣的，我家孩子不很愛吃青菜、菠菜之類，隻勉強吃一些，但放一點點蒜茸她們就喜歡了。
cheese喜歡吃，什麽樣的都喜歡：））
如果吃蒜後不漱口，氣味是蠻重的。Cheese 屬品嚐類食品，隻能少量吃些。
耶，紅裙！！！
姥姥比我自覺多了，我明知應該少吃高熱量食品，有時還是不能抗拒 :))
丹麥的乳酪品種很豐富，我最喜歡的有cream Havarti,不太敢吃喲 :)
鬆鬆這樣的人才有口福，哈哈！
全世界的吃貨，大家緊緊圍繞圓圓，團結起來！我對肥肉也有偏見，和你一樣 :)
絕對都是好吃的東西，會上癮的 :)
寶兒媽，勇敢地嚐試，大膽地向前走！
有人說，反複嚐試，會漸漸喜歡起來。
梅子，蒜的好處大大的，中國人外國人都認為。還真沒聽說過蒜對眼睛或神經有害 ......
謝謝荔枝分享好文, 問好!
大蒜我隻在周末吃，那個味重呀，尤其是生大蒜（涼拌蒜泥）。
閑閑客，我也愛吃blue cheese，各種cheese，味道越濃越愛吃。
寶兒媽媽不吃西餐？我是中西通吃，啥都敢試敢嚐，木辦法，饞，吃貨呀。。
不過，我也不愛吃cheese，不愛吃西餐。哈哈
應該不是，你試過幾次，確實不愛吃，那是口味的不同，不可勉強。偏見是根本不去了解就想當然。
乳酪和茶，我也喜歡，握手。
是，把眼睛睜得大大的，嘴巴張得大大的, 哈哈。
謝謝紫竹的評論，你說出了我想說的話！
我也不大敢吃，買些少量的回來，一會兒去切一片、一會兒去切一片，忍不住 :))))
恭喜閑閑夫妻共享臭忌士，哈哈。
回頭想想對於很多東西的想當然的排斥，真的是蠻狹隘的。