2016 (180)
2017 (114)
周末天氣陰冷，在家做酥皮點心。
酥皮麵有兩種，一種是puff pastry, 比較鬆軟的。這是我以前用Puff 做的火腿忌司酥餅，算是成功的例子：
Puff 麵皮：
另一種酥皮是 phyllo pastry，相對薄而硬脆，最典型的是希臘的spanakopita （菠菜奶酪）和甜點baklava。
這兩種酥麵皮不同的是，Phyllo幾乎沒有脂肪，所以很容易幹裂，做的時候要用濕布或保鮮紙蓋著，每層麵皮上要刷一點油。而Puff 裏含有很多脂肪，質量好的Puff是塗了牛油的，所以熱量很高。
Phyllo 麵皮：
這次是我第一次用 phyllo 做點心, 和 Puff 的手感不一樣的。做了些鹹味的：火腿奶酪、菠菜奶酪、波蘭火腿腸 。
從烤箱取出來後，我們全家給它們取了名字：
坐墊、靠墊、枕頭、蒲包、包裹、鋪蓋、針線包 ......
拍了照，先發給閨蜜，她回信說：沒什麽不好啊，隻是你沒有正確擺盤。貼美食，全靠擺盤。做壞了的、露餡兒的、忘記放鹽的、醋瓶打翻的、底下燒焦的、自己也不愛吃的 …… 隻要擺得好，照片拍得好，誰會知道呢？大不了拍完你轉身就送進垃圾箱。
( 隻有包子是瞞不了的，做癟了就是做癟了，所以我包子不大敢做。)
我的酥皮點心還沒有到丟垃圾箱的地步。這是其中的菠菜奶酪酥餅，可以算成功, 很象星巴克裏賣的：
菠菜要事先燙熟。奶酪我用意大利的Mozzarella。自己隨意設計坐墊的形狀。其餘的做法，麵皮包裝盒上有詳細解釋。
如果你是第一次用酥皮做點心，建議先嚐試 Puff，比較容易做。盡可自由發揮，裏麵可以放任何（燒熟的）材料，做成中國風味的。
又烤了些巧克力餅幹：
以前做的乳酪蛋糕:
謝謝看帖。
是的，沫沫，熱量很高，不能多吃 :)
世界，你也節日快樂！！
我也喜歡鹹味的點心，謝謝雪七！
亮媽，可以試試做蘿卜絲餅、韭菜餅！
謝謝紅裙喜歡，問好！
菠菜奶酪酥做得跟店裏賣的差不多。
點點，我家裏凳子都占了，你來蹲著吃，但絕對讓你吃飽，哈哈！
鬆鬆，你太好了，做成那副模樣還稱讚 :))
雨女厲害啊，把高糖、高熱量的東西留給人家，哈哈哈
要不要我再奉上一碗羅宋湯給梅子？
吃吧，東東，吃飽了走不動，我開車送你回家，哈哈。
讚巧手的荔枝!
荔枝是有心人，這個比較對我太有用了。我常買puff pastry,用過一次phyllo，沒做好就不買了。看來還是應該買phyllo，比較健康。謝謝荔枝！
圓，那隻快要散開的蒲包也順帶拿了去！
我少拿點 就拿走坐墊,靠墊,枕頭吧。。
是的，現在還是初級階段，要多多練習 :0 謝謝海尾。
謝謝吉祥喜歡這些名字，哈哈。
茉茉拿吧拿吧，我還怕吃了胖 :)
讚手藝.
婉妮你去試試，不難的，就是熱量很高 :)
夢夢，你要試試，真的不難的，現成的麵皮，不用自己發麵、揉麵，除了像我那樣形狀不太好看以外，不可能做壞的。
現在不常做烘焙了，不夠勤快哦 :))
酥皮我哪有菲兒做得好？懶人穿長線，我把一大盒酥皮麵都用完了，可以吃好幾天。對了，要刷油，忘了寫，去補充。
小聲音，盡管拿，我再端杯咖啡上來！
老板不在家，波波上班時間逛城 :)
收下了，蛋糕！
有吃的，今天開心！