香蕉和芭蕉

ｘｉａｎｇｊｉａｏｈｅｂａｊｉａｏ

 

先生上周二從Costco買了好些水果。他告訴我他買的香蕉都特大，不過還是綠呼呼的，要放一放，過些天才能吃。我一看樂了，他買的是Plantains（芭蕉）而不是我們常吃的Banana（香蕉）。昨天兒子做完作業，可能有些餓了，掰了一根黃黑相間的芭蕉。好不容易切開，看到裏麵的芭蕉肉。人家咬了一口，嘿，那是滿臉的失望和被欺騙的感覺。當時我就笑了。

 

僅看外表，如不認真看的話，黃黃的芭蕉和香蕉之間可能會混淆。口感上看，香蕉和今天能在市場上買到的芭蕉，隻能算是同屬不同種的植物。先生所不知道的是plantain在我的非洲朋友眼裏多用作蔬菜，而我們中國人所說的香蕉是可直接食用水果。另外我們常見的還有龍牙蕉，和粉蕉等其它的品種。你在超市裏看到擺著賣的，如分的清楚些，有大蕉(Plantain)，紅皮蕉(Red Dacca bananas), 以及最常見的香蕉/華蕉(Cavendish banana）。

 

我個人也更樂意吃香蕉。雖然芭蕉和香蕉在口味上差別明顯，不如香蕉的甜又軟，在口感上它帶酸，含水量較低，有韌性。不過，據查，在營養價值方麵芭蕉與香蕉區別不大，因為所有成熟的果實都含大量豐富的果膠、纖維素、果糖，芭蕉自然也不例外了。

 

對於家裏已經放黃的芭蕉，這幾天我把它分幾次和蘋果，優格，蜂蜜加一起打成了營養果汁孩子們也滿喜歡喝的。也按照我朋友的建議，烤了一些芭蕉幹，做點心吃。不過，先生到底是不習慣芭蕉的味道。

 

小提醒：青澀未成熟或綠呼呼的香蕉也好，芭蕉也好，最好等放黃了再食用或你幹脆直接買金黃色香蕉好了，因為飲食大量未熟的蕉類植物容易引起胃不舒服及便秘。