酒瓶上的知識

無論是和朋友對飲，還是自斟自飲自開懷，在品嚐葡萄酒的過程中，我們往往通過察看葡萄酒顏色，來品嚐葡萄酒風味，來體會葡萄酒。以此你喝的多了，多少也可以識別一些葡萄酒的產地、年齡、葡萄品種和風味等信息。然而，實際上，葡萄酒的酒瓶也提供給我們一些判斷葡萄酒的線索。所以了解葡萄酒的酒瓶知識有助於我們品酒。

一般不同顏色的酒瓶盛裝不同類型的葡萄酒：幹紅盛裝在墨綠色酒瓶中，幹白盛裝在淡綠色酒瓶中，而甜白則盛在白色酒瓶中。如你看到酒瓶是斜肩，瓶身較圓，瓶體厚重結實，體大，那它通常用來盛裝一些酒體醇厚、香味濃鬱的葡萄酒。這種酒瓶不管是用來盛裝紅葡萄酒還是白葡萄酒，其顏色都為綠色。通常，霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）都采用這種盛裝。

我們看到的香檳瓶是漂亮的長笛型。其實香檳酒的瓶身是依據香檳的特性和風格專門設計的，瓶壁厚實、斜肩、瓶底凹陷，可承受相對的高氣壓。此外，其瓶塞是一個多層閉合式設計，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴密封實。大多起泡酒都采用這種酒瓶來盛裝。

最後，酒瓶的大小也會影響到葡萄酒品質。與小型酒瓶裝的葡萄酒相比，大型酒瓶裝的葡萄酒新鮮味道更為持久，因為大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度減緩。不過這也是大瓶裝葡萄酒的缺點之一，因為其中酒的成熟速度太慢，這就需要考驗你的耐心來等待其熟成。我們常見的酒瓶有幾種類型：小瓶裝（Piccolo/Split，187.5ml）、半瓶裝（Demi/Half，375ml）、標準裝（Standard，750ml）、大瓶裝（Magnum，1.5L）、特大瓶裝（Double Magnum，3.0L）、超級裝（Jeroboam ，4.5L）、至尊裝（Imperial， 6.0L）等。

 

375ml 美國加州產的Flasq葡萄酒是半瓶葡萄酒的包裝典型例子。據說目前中國已經有獨家代理了，這對大陸葡萄酒愛好者來講又多了一種選擇。最後，告訴你個小秘密，現在最好品嚐2012或2013年份的葡萄酒。如果你不知道怎麽看，那就找一找酒瓶上的英文字眼vintage後的數字，那是指那一年出的葡萄酒。