紙火鍋

獨特的紙火鍋，口感清爽而不膩，很喜歡！

紙火鍋，顧名思義，用紙做成鍋來煮火鍋，因為專用的紙可以吸收湯裏多餘的雜質，會使火鍋的味道更好。因為火鍋裏的水吸收了熱量，而且紙張采用了特殊的日本油紙，有耐燃的特點，所以紙張是不會燃燒的。
“紙火鍋”起源於上世紀80年代的日本，在日本高檔餐廳，它是套餐中一道必不可少的菜。紙火鍋之新奇，在於采用特殊的日本油紙取代傳統鍋。這紙遇火有吸收雜質與油膩的特性，可維持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。