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周末,迷你牛油果D迷你吃法

(2018-08-18 05:40:04) 下一個

今年後院的牛油果樹出了點意外看,牛油果長得像小黃瓜,成熟時還是這模樣這大小。

而平常牛油果的幼果是這樣的。

當時想等長大了才摘。幾個星期之後見不再長了,表皮開始轉黑,按壓時有點軟,如果不收摘會在樹上壞掉,就把它全部摘下來了。個頭太小了,就叫它迷你牛油果吧。

平常牛油果與迷你果的比較。

在澳洲新州東岸,六月是牛油果在樹上的完成期,進入休眠狀態,但還長有小果。園藝師解釋,牛油果長成這個樣子,原因是雖然過了生長期,在氣候環境允許下可能還有一些花遲開,蜜峰活動還在繼續。但因麵臨冬季,光合作用緩慢導致發育遲緩至停止。

把這些迷你“ 歪果仁 ”放了一個多星期之後,果皮完全變黑了,熟了,很容易就把果皮剝去。又切開一個,裏麵沒有果核。用勺子挖了一塊來吃,味道、口感很好,和通常的牛油果一樣,肉質細膩、軟滑。

看來是最適合做Finger food了,自己吃,招待朋友都 OK。想吃就馬上動手,花些心思,做時所花的時間不多,容易做又好吃,大家不仿試一試。

說明一下,種出迷你牛油果是個意外,大家就用平常的牛油果來做,想做成什麽形狀的Finger food任由自己選擇。

迷你牛油果 D 做法:

第一種做法,整個果去皮,切成一片片圓圈放在芝士口味的圓餅幹上麵,清淡的牛油果和芝士口味的餅幹吃起來香、滑,口感豐富。

第二種做法,把牛油果搗爛放在芝士口味的餅幹上,上麵淋上傣國口味的酸甜辣椒汁,鹹、甜、酸的混合口味,味道好極了!

種做法,三文魚(或鹹肉Ham)、酸薑、牛油果酥點心。

牛油果酥點心做法 —

1,先開烤箱210度,有風扇烤箱190度,預熱。

2,把一張速凍酥皮Puff pastry放桌麵大約幾分鍾,自然解凍至剛好有一點軟。注意不要完全解凍,完全解凍酥皮太軟難造型。

然後用剪刀紙出喜歡的形狀大小隨意(但不要太小裝不下食材)~~人人成、,快速粘折起來成花形杯狀,看下圖。

3,放入烤箱內烤10分鍾左右,可見酥皮膨脹、有點焦黃就可以取出、關上熱箱。用叉子將酥皮在中間壓一壓,讓裏麵的酥皮破裂,就成了凹口,這樣容易放入食材。

4,將三文魚或鹹肉Ham、牛油果等食材,小心放入烤好的酥皮內,再放上一片日本酸薑在上麵,好看!

哈哈,張大口咬下去 ……, 唔,真是好吃D沒商量!!

提示:這個做法也可以換做成甜點心,在烤好的酥皮放入牛油果、峰蜜、果醬、碎果仁等等。牛油果酥鹹點心做好後馬上吃,不適合久放。

 

*** 請看我的其它牛油果美食的博文:

八月天,牛油果可以這樣吃 ……

牛油果美食 — 周末的午餐

牛油果趣事,還有我的美食做法

牛油果甜品 - 香脆酥餅,杏仁糊

牛油果,我的做法好看好吃

 

 

 

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閱讀 ()評論 (22)
評論
南島水鳥 回複 悄悄話 謝謝大家!
牛油果真是簡單吃就好如樓下唐西、五湖以北的吃法。自己種的牛油果就試著變著花樣吃,求簡易做、好吃還要點賣相。這果太輕拿在手裏幾乎沒感覺,吃了也胖不到那裏去。: )
南島冬季的牛油果價高,悉尼有些店賣6、7澳幣一個。旺貴時就盡可能多吃點,果小時就少吃點所以就做這 Finger food了。
祝大家新一周愉快!
每天一講 回複 悄悄話 南島這麽會保養,估計身材應該也苗條的和這迷你果不相上下了 吧
spot321 回複 悄悄話 視覺上並不迷你啊。第一次聽說牛油果還有迷你版的。
茵茵夢湖 回複 悄悄話 看上去第三種不錯,味道一定豐富·和諧又微妙,下次會餐我做這道美點,謝謝水鳥。
暖冬cool夏 回複 悄悄話 牛油果我也喜歡,學習了新做法,多謝!
唐西 回複 悄悄話 這個牛油果非常搶手,據說有走私貨。賣到6歐元一公斤。
五湖以北 回複 悄悄話 牛油果單吃有點膩,我經常切成兩半,掏出核後中間放一勺酸奶,混合著吃
BeijingGirl1 回複 悄悄話 無核! 太棒了
唐西 回複 悄悄話 牛油果酥點心,去掉那個酸薑,也不用進烤箱,直接送口裏好了。
南島水鳥 回複 悄悄話 回複 '西風-西風 ' 的評論 :謝謝!

回複 ' 小聲音 ' 的評論 : 或者是樹和生長環境有關,加上牛油果樹是大型果樹,要好幾年才有果是正常。小聲音不急,相信在你的富養下能開花結果的。我這棵從一米高的樹苗種起也要5、6年才開始掛果。新周愉快!

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青!
西風-西風 回複 悄悄話 thanks for sharing!
小聲音 回複 悄悄話 每次看見南島的牛油果就羨慕啊,我家的牛油果好幾年了,怎麽也不長,急死人,哈哈!:))
曉青 回複 悄悄話 真漂亮!
南島水鳥 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 :
哈,你們習慣說夜宵我們說宵夜,都一樣有好吃就行,留了一份給你。: )
yy56 回複 悄悄話 夜宵來了,謝謝!這香氣一定入夢。
南島水鳥 回複 悄悄話 回複 '東裕德' 的評論 : 早上好!謝謝分享!你家不遠留一份給你。: )

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 可以啊等價交換,今季我們的牛油果不便宜,你的西紅柿個份量很足!: )
東裕德 回複 悄悄話 水鳥牛油果做成的小點心很有創意很美啊!
彩煙遊士 回複 悄悄話 水鳥的牛油果非常苗條啊!哈哈。味道很好吧?我用西紅柿換你的牛油果,怎麽樣?:)
南島水鳥 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
今年是小年,牛油果收獲少了。菲兒和你漂亮的女兒周末愉快!
南島水鳥 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
謝謝你坐沙發,茶點捧上!: )
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : +1哇塞,每年都是這麽一個大帖,女兒最喜歡牛油果,把這個帖子給她看看。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 好漂亮,像藝術品,點讚!
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