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想起有一款意大利比薩餅，上麵有烤得半焦的大紅椒和番茄，還有幾條意式小鹹魚(Anchovy)，吃起來相當美味，大紅椒的甜，小番茄的酸甜，小鹹魚的鹹味都溶在一起吃起來另有風味。自已就琢磨著用這些材料，和韭菜炒雞蛋、米飯一起吃，來個中西合併的口味又如何？經過兩次嚐試後，還用來招待客人佳大歡喜。
這款烤大紅椒、番茄的做法很簡單，材料如下(做法在下麵)：
大紅椒內小鹹魚，蒜片。
先烤大紅椒和大番茄，一半時間後加上小番茄。
成品。
撒上香菜碎、胡椒粉(有辣椒的可免)，再配上韭菜煎雞蛋。
看官若喜歡，可加上臘腸，確實是一款有葷有素的中西合併吃法，好看又好吃！
*** 做法：
1，預熱烤爐Oven 200度。
2，把大紅椒、大番茄對半切開，在大紅椒內各放入兩條小鹹魚，一、兩片蒜片。(當時沒有新鮮大蒜，就用半茶匙瓶裝蒜茸，見上圖)
全部放入烤盤內，在每個大紅椒內倒入一湯勺橄欖油，再淋一些橄欖油在切開的番茄上麵。
如果喜歡重口味的可多加小鹹魚和蒜片、也可加一些辣椒。
3，用半個番茄作蓋子蓋在大紅椒上，讓小鹹魚和蒜片和大紅椒內部不容易烤幹(而外部經過烤烘後比較幹硬，吃起來有軟硬的口感) 。
加入一湯勺清水。
不用蓋子，直接入烤爐烤大約40分鍾，可見大紅椒的外皮有些焦，番茄收縮皮裂就可以了。
溫馨提示：小心！剛烤好的大紅椒和番茄溫度很高，稍待一會兒才食用！
*** 貼士：
1，所有材料盡量用新鮮的，不要用辣椒幹。有小鹹魚無需放鹽。
2，可用大小不同的番茄如上圖，大小番茄混合要先烤大紅椒和切半的大番茄20分鍾，然後把小番茄放進去一齊烤，至可見大紅椒的外皮有些焦狀。
3，吃時將所有材料用刀叉切開混合在一起非常美味、多汁，可與麵包、土豆或者米飯一起吃。
回複 ' 彩煙遊士 ' 的評論 : 哈！遊士你一說這題目也真有些威武的感覺了。
回複 ' mzl9876的評論 : 歡迎mz姐，送上一盤！
回複 ' spot321的評論 : 問好點點！也祝你新一周愉快！
回複 'lilac_北美77' 的評論 : 謝謝你喜歡，試一下相信你女兒他們會喜歡的！
回複 'yy56 ' 的評論 : 問好！高興與你分享！
回複 '水沫' 的評論 : 是很簡單的做法，謝謝分享！: )
回複 '曉青 ' 的評論 : 同口味有點麻煩就看誰的手快筷子長，謝謝！
回複 '茵茵夢湖 ' 的評論 : 你想像豐富，謝謝分享！
回複 '每天一講 ' 的評論 : 哈！你錯過了人間美味了！
回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒你好，向你學著來了！: )