瞬間即一世
世事如虹 流光溢彩 時空如夢 一瞬一世
閩南的麵線糊，最有名的，算泉州的了。它原本隻是尋常人家的小吃，蝦頭煮湯，碎麵線在湯裏熬煮，澆頭是醋肉，還半肥半廋的。
廈門人，早餐喜歡麵線糊，就一根油條。油條浸在熱糊湯裏，咬一口，汁流到了前襟，上課還是濕的。而廈門的麵線糊的攤子，不像現在的旅遊熱點，曾厝庵還是中山路，最讓人流涎的，屬於廈鼓老街的菜市街的了。大學路的一家，去晚了，也是吃不上的。
台灣的小吃裏，秉承了閩南的麵線糊的做法，最印象深的，當屬台中的名吃鹿港麵線糊了。鹿港麵線糊，講究的是廋肉和花枝漿熬煮出來的湯頭，另配料多樣。讓食客大讚，流連不已。
家裏做，不惜工本的，材料也可再精致一些。嗯，材料：
台灣廟口麵線，一小把就好，剪刀剪碎。
三文魚塊，鱈魚塊，
青口肉，注意把裏麵的根絲拔掉洗淨；
蝦仁，小的就好，大蝦仁隻是肉多，賣相不搭；
魷魚圈，也是小的就好，大的不搭；
帶子，就是扇貝，幾個就好；
做法其實簡單，但手續要幾道而已。
到台灣，除了台北，高雄，日月潭，太魯閣，幾個必遊的地點之外，會歎的旅友會去其它有味的地方。象合歡山賞杜鵑，五月的台灣彰化客家桐花祭，而鹿港，則是台灣人文旅遊不可或缺的一站。
台灣歌手詞曲作家羅大佑，80年代一首鹿港小鎮，唱出了一代年輕人對經濟飛速發展，人文層麵的反思。歌中唱道：
假如你先生來自鹿港小鎮
請問你是否看見我的爹娘
我家就住在媽祖廟的後麵
賣著香火的那家小雜貨店
假如你先生來自鹿港小鎮
請問你是否看見我的愛人
想當年我離家時她一十八
有一顆善良的心和一卷長發
台北不是我的家
我的家鄉沒有霓虹燈
鹿港的街道鹿港的漁村
媽祖廟裏燒香的人們
台北不是我的家
我的家鄉沒有霓虹燈
鹿港的清晨鹿港的黃昏
徘徊在文明裏的人們
假如你先生回到鹿港小鎮
請問你是否告訴我的爹娘
台北不是我想像的黃金天堂
都市裏沒有當初我的夢想
在夢裏我再度回到鹿港小鎮
廟裏膜拜的人們依然虔誠
歲月掩不住爹娘純樸的笑容
夢中的姑娘依然長發盈空
再度我唱起這首歌
我的歌中和有風雨聲
歸不到的家園鹿港的小鎮
當年離家的年輕人
聽說他們挖走了家鄉的紅磚砌上了水泥牆
家鄉的人們得到他們想要的卻又失去他們擁有的
門上的一塊斑駁的木板刻著這麽幾句話
子子孫孫永保佑世世代代傳香火
在鹿港，黃昏的時分。遊人散去，媽祖廟前的香火味，街邊麵線灘的大佬，坐在石階前。你體味到的，是真真切切的盼鄉。
家人好吧？朋友平安？隔壁的老徐？那老是叫著的花皮狗呢？
回味當年來台的大陸客，居住小鎮，心裏牽掛的是海峽對岸的親人。盼那天回鄉，一盼，幾十年。到了二代，三代的人，盼的目標都沒有了。
就像，進了媽祖廟，拜了，也不知道自己想要的是什麽。出了廟門，滿腦子的茫然。這麵線糊，可是對岸來的，暖心的。
家製麵線糊的高湯底，事先用雜魚（魚頭魚尾巴啥的），薑片，胡椒粒，香葉，和蔥白，小火熬煮，2小時，後濾掉渣，備用；
魚塊蝦仁，用薑汁白胡椒粉料酒鹽糖醃過，再拌上少許生粉。
另2大勺地瓜粉，加水拌勻。
大鍋少油，把魚塊蝦仁煸熟，起鍋備用。下高湯頭，燒開，下剪碎的麵線，熟了後，加調勻的地瓜粉水，煮成糊，調好味，最後下熟的海鮮料，碎韭菜。成了。
麵線糊，配油條可好。和海蠣煎，更搭啦。
日斜，下午茶畢。園子裏的向日葵，根本就是不向日的，對著北邊，笑。
由於鹿港小鎮歌曲中“台北不是我的家，我的家鄉沒有霓虹燈”中的“台北”一詞在當時的台灣過於敏感。遭到台灣審查部門反對並勒令修改。電台版本與原版歌詞有細微不同。‘台北’變成了‘這裏’。味道則大打折扣了。外話。
