瞬間即一世
世事如虹 流光溢彩 時空如夢 一瞬一世
雲耳胖大海豆腐 澳洲沙塵暴
昨天，澳洲在中部沙漠裏刮起了沙塵暴。一直延申到了東南部海岸，悉尼已經是“覆沒”了。海港大橋和歌劇院，籠罩在一片黃黃的塵靄之中。
我住的海岸區，通常悉尼的天氣，要24小時才會來到，這不，昨天下午的天氣，除了大風妖風以外，能見度還尚可，今天早起，已然變了天。飛行訓練是取消了，隻好在公司做功課，唉。
澳洲的沙塵的厲害，是無法小看的。一是它來自大陸中部沙漠，此沙漠於通常的“空白沙漠”非常不同。與其說真的黃沙沙漠，不如說是幹旱鹽堿的土地，更加貼切。原因是它是有很多動植物分布，畜牧和農業混雜，過度開墾放牧的區域，同時大片的地區生物多樣性還普遍存在的。這樣一來，刮起來的沙塵，內裏含有很多的微粒，花粉，微生物，甚至黴菌。去年墨爾本的一次沙塵，帶來的大量的過敏性的耆草花粉，很多人不適住院，另多人死亡。另一方麵，沙塵中揚起的動物幹燥的糞便微粒，對人的健康影響之大，不能低估啦。
因對的方法，無非盡量少出外，暴露在沙塵空氣之中。老人孩子，注意，有任何過敏的情況馬上詢問醫生。至於我們這些“青壯年”，除了還要工作，就是自己保重。
這款雲耳胖大海豆腐，就是本吃貨應對這樣的環境的“妙方”--中式的“藥食同源”的一個應用吧。
雲耳，又叫黑木耳。顏色黑，屬於黑色食品。它質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。它含有多糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。它含有多糖膠體，有清滑作用，
木耳中的膠質能把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
再來看胖大海。
胖大海的拉丁文名是SEMEN STERCULIAE LYCHNOPHORAE，別名 又叫大海、大海子、大洞果、大發果。屬於梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance 的幹燥成熟種子。雖然該樹種在南亞印度和中南半島國家都有分布，但市麵上中藥店裏賣的胖大海，90%以上來自老撾。胖大海是老撾農產品出口的最大宗的產品，沒有之一。
本人之所以了解這些，和以前做過歌手有關。經常用嗓子的人，胖大海是少不了的“伴侶”。胖大海味甘、性涼，入肺、大腸經，具有清肺熱、利咽喉、解毒、潤腸通便之功效。用於肺熱聲啞、咽喉疼痛、熱結便秘以及用嗓過度等引發的聲音嘶啞等症。
沙塵暴來襲，這款菜，派上了用場。
材料簡單：豆腐，蔥白，胖大海，水發雲耳。
胖大海，少量開水衝泡。化開來之後，用筷子小心把外麵的硬皮和核，雜質挑幹淨，備用。
雲耳泡發洗幹淨，手撕成小片，備用。
淨鍋少油，下少許肉末，煸勻。此手法，應為素菜葷做，好過用雞精調味；
下少量的蔥白，煸到蔥味撲鼻，之後下鹽糖料酒白胡椒粉調味，再把胖大海的汁加入鍋裏，拌勻。
燒開後下豆腐，這時候注意不要過度攪拌，不然豆腐碎了，賣相不佳。另忌用醬油生抽之類，顏色過於“搶”，口味過“衝”，也是賣相不佳。
大開之後，小火蓋上燉10分鍾入味。起鍋前，勾薄欠，淋麻油，撒上蔥白的絲點綴。成了。
看，黑白分明，口味馥鬱，似茶香蔥香芝麻香一體。
多謝觀賞，你也做一次吧？
你內行著呢，這款菜，妙在搭配：））
今天我們這裏好多了。
正好奇怎麽跟澳洲沙塵暴扯起來了呢