2015 (135)
2016 (148)
我的“芳華”年月 青菜米粿
鄉愁是什麽？想到這個問題，我的話匣子就“啞”開了一道縫，裏麵縷縷流出來的，是許多許多的思緒，大概人到了一定的年齡和閱曆，都有類似的感覺吧。餘光中的詩《鄉愁》，裏麵的描述，每每讓我點頭、會意。
總是不敢輕易地去觸碰的記憶，現在都有“代表”的電影了。象《老炮兒》，還有現在炙手可熱的《芳華》，都沒有看。簡單而言，象家姐說的“就像照鏡子”一般的，“有啥意思啊”？她電話裏這樣說，我也似乎聽出了悵然的心情。
因為，我們都是“大院”裏長大的孩子。
說實在的，長在軍隊的大院裏，bitter sweet，童年以至於少年時期，比起同一代大院孩子，我是小輩了了的。隻知道父母一輩的顛沛流離，是政治、時事、專政之下，它發生在每個身邊的家庭身上。
對我而言，兒時的鄉愁，是爸爸年年回不了家，鄰居家叔叔捎來的話；是滿是泥濘的解放鞋；是家裏“最可愛的人”抗美援朝的搪瓷茶缸。
少年時候的鄉愁，是母親遠走他鄉，部隊食堂的大鍋飯菜；是姐姐插隊回來的狼吞虎咽；是後麵大隊上助理員家大兒子偷開吉普車被火車撞了。
所謂的台灣反攻大陸，空襲的演習。對了，還有縣裏城關鎮黑壓壓的居民瓦房子，和上麵高高聳立的“防空警報樓”。每每警報響起，孩子們都要馬上跑到就近的防空洞入口。
說真的，我的所謂的“芳華”年月真沒有特別之處，沒有看電影，也沒有跟風評論的念頭。就做一回家裏以前常常上桌的青菜米粿吧，農民出身的母親常常叫我們，一粒糧食都不能浪費的，我們現在倒好，不但不浪費，連吃的都不多啦（減肥呀）。
原料，最老土的：
米麵（檽米秈米各半，不然隻要是米麵都好，不用講究）兩杯；
青菜幾棵；鹽；雞粉；韭菜幾根；油少許；
選料：火腿絲（培根就好）；
做法：
米麵用一小嘬鹽和大半杯水和好，濕度適中就好，放10分鍾。
淨鍋少油，將一塊三分之一大的米麵團揉好壓扁，下鍋裏，繼續用手指背在鍋裏，一邊煎一邊壓，到了厚度理想之後，翻麵。
繼續煎到將熟，起來，繼續下一塊，到三塊都做好。
就用油鍋，下少油，之後蒜蓉（可選）、火腿絲，煸香之後下青菜段和水，雞精和鹽調味，燒開。
煎好的米餅切條，之後再切成大小隨意的“米粿”。
下到燒開的湯裏，再煮一會兒，灑上韭菜碎，成了。這裏不打蛋花，清湯清水。這不，家的味道，往往最不複雜。
往事就像潮水，湧上來，退也退不下去。
新年好！