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2015 (135)
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過年加個菜 南瓜盅
年菜裏，要是趕時間，經常是炒菜為主。本人發現這款南瓜盅，特別好使。
正月裏來個人，請客啥的。一來你可以事前把料準備好，二來到了人快齊了，開個蒸籠馬上開始，25分鍾之後上桌，正正好！熱氣騰騰的，賣相又好。
材料的講究：要圓一些的嫩南瓜。老的不是不好，就是成品容易太“老”。嫩些的蒸出來，配上盅裏的肉料，又入味兒，口感還特軟糯。
做法：
南瓜洗幹淨，抹幹。頂上切開來，成為盅的形狀。這裏下刀要準，很，切歪了隻能換另一個瓜啦。
南瓜開口向下平放在碟子裏，入微波爐裏，高火2分鍾，出來檢查之後再2分鍾，到燙手出來，就好了。這裏不能太熟，不然爛了就沒賣相啦。
芯料：
雞腿肉（嫩些，雞胸肉也好），切大丁，醬油鹽糖料酒入味。
薑片，洋蔥小塊入熱鍋煸香之後，下雞肉炒到半熟，之後熄火，和熟的板栗肉拌勻，備用。
入蒸鍋：把芯料碼在南瓜盅裏，入蒸鍋大火到25分鍾，這時候用筷子小心在不起眼的地方戳一下南瓜，爛了就好了。不能太爛，不然盅破了，就隻好自己吃啦！
好了，上桌！
成品，就等著聽大家讚你能幹吧！其實你在偷笑：這真太簡單啦。
春節快樂！
和尚是吃不得肉的! 哈哈
有福有福，善哉，善哉。