瞬間即一世
世事如虹 流光溢彩 時空如夢 一瞬一世
最饞基圍蝦 中西口味的差異
前文寫過本人住的澳大利亞東岸鎮上，有人上門兜售現撈上來的鮮蝦。不時地都會買一點幫襯一下，一來是本地的產品（創造就業哈），二來熟人熟臉的，不買不好意思。這些蝦，個頭還算大，肉也多，又新鮮，看同事買來馬上就隨手剝開來就是吃，我就心裏笑話他們。
要是按照本人這吃貨的標準，蝦呀，最好吃的，還是以前在廣州深圳一帶吃的基圍蝦。基圍蝦是廣東地方淡水池塘圍養出來的對蝦的一種，皮又薄，肉有嫩。新鮮的買來活的蝦，白灼（就是開水下去出來就上桌的），九幾年的時候在深圳，吃得最多。一眾老友圍一桌，一邊剝嚇皮，粘醬汁，啤酒，不亦樂乎！後來的印象是，吃的人多了，這能買到的基圍蝦便小了起來，大隻的難見到啦。再後來，自己也記不得啦，好像是和家姐一家在沙頭角的海鮮排檔，最後有吃到大的，那也是99年從新西蘭回去深圳吧。
發現西方比較少吃淡水的魚蝦，原因不明。每每向西人“布道”，說淡水的東東也好吃，都一般是對一麵牆講，對牛彈琴。就拿鯉魚，莞魚來說吧，不然不會在北美和澳洲泛濫成災。我經常這樣說，send in our Chinese n we’ll eat’m all哈哈，在政治正確的現在，隻有本人才能說這個，因為呀，我是“之一”。嘿嘿。
這次買的海裏的蝦，也非本地的，是個科夫港的高個西人小年輕人賣的，他們離這裏海岸線以北有百公裏的樣子。這蝦為了保鮮用幹淨的海水煮熟過的，馬上能直接吃。我一般“口高”，直接吃沒有基圍蝦口感好，做菜吧。
接下來做了蝦味湯芙蓉豆腐，鮮！
金沙蝦仁，就蔥絲蔬菜粉料酒和紅椒粉，用的是家製的鹹鴨蛋蛋黃醬。
外酥裏嫩。
配菜也容易，家園子裏的白蘿卜，大小不一的，燒個叉燒薑黃小蘿卜吧。
再就是茴香小圓子。這兩款都對色彩有講究，大家看出來了沒有？
周末快樂。
