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素丸子 控鹽控糖的做法
中式的丸子做法很多，素丸子以北京的蘿卜丸子最廣為人知。它無非蘿卜絲配雞蛋蛋麵粉加調味兒，油炸之後，可湯可煮，還可以溜，好吃得很。
高血壓和血糖高的朋友，要是飲食上又要控鹽，有要控糖的，我這次做的這款雙色丸子，就是個好的例子。
材料（特簡單）
白蘿卜
胡蘿卜
Silver beet（就是牛皮菜）喜歡這菜，也可用芹菜菠菜代替；
五香粉
茴香（可選，我這裏調味，也做別的）
低鹽的素菜粉（也可以自製：幹香菇微烤過，加幹蔥蒜芹菜胡蘿卜，打成粉）
麵粉+生粉
做法
蘿卜擦絲，加雞蛋素菜精五香粉調好味，再加麵粉生粉，攪拌均勻。麵粉生粉的比例隨意，喜歡丸子筋些多麵，喜歡酥嫰的，多生粉。
淨鍋熱油，把丸子漿擠成丸子，入油鍋中火炸黃起鍋，瀝幹油份。丸子多“毛刺”沒有關係，不影響口味。講究的朋友，可以用剪刀修一下，賣相就好些了。
牛皮菜取綠葉，過開水擠幹水分，切細以後，也是同樣的方法，做成丸子。這款的特點是菜葉的脆可內裏的嫩。
做好的丸子，熱的直接用汁沾上吃，當點心可好。
成粉絲鍋子，完全無鹽，就是高湯就好。這樣。
牛皮菜的杆也別浪費嘍，過水，切絲，和上茴香末，麵包糠老芝士和紅莓，入烤箱，成了。做邊碟，不錯。除了甜椒醬裏的鹽和糖，沒有另外加的。
大家請。
家後園裏的笑翠鳥盆友，也等不及啦。銀家不吃素，我給它留了培根呐。
這個是翠鳥， 沒有一點翠色啊。