瞬間即一世
世事如虹 流光溢彩 時空如夢 一瞬一世
周一下午,送別朋友簡肯斯夫婦的時候,天也已經黑了下來,還刮起了大風.現時這天氣,冬天不象冬天的.還不到6點,就已經全黑啦.他們還要開車3個小時,休一站,然後回堪培拉再2小時,這樣的天氣, 擔心路上不好走呢.
簡肯斯太太一直說,沒有關係,沒有關係,這算啥呢!我們幾個基本都沒有了話.她是個堅強的70多歲的”老太太”,經常說”現在的七十幾,就是新的五十幾!”
她可是個”有故事”的人.她的傳奇,讓我慢慢說來.
生上暖爐,把晚飯做起來先.
海味周打濃湯 + 家製FETTA迷迭香粗麥麵包
材料
混合海鮮料---淨魚塊,青口肉(淡菜),蝦仁,魷魚圈,等等.各樣的組合都好,冰鮮或冷凍的都好,大小適中的塊.我買的就是超市普通的Mix;
根薯料---番薯,土豆,切塊,大小不一也不要緊.這裏加了番薯是喜歡它成品的顏色黃一些;
菜料---洋蔥,紅的白的都可以,切粒/絲;
配料---橄欖油,圓子裏有的香草(歐芹,牛至和多年生九層塔),麵粉(就一勺,太多了不好),牛奶,蔬菜精(粉)等;
中容量的鍋一口.
做法
淨鍋下適量橄欖油,將洋蔥中火煎到略軟為止.之後麵粉1勺,熱油起泡泡熟了即可,別糊了.這樣再加點蔬菜精和水(約350ml吧,多少看自己喜好),之後湯開了之後,基本有了底子.
這時候,下番薯,土豆,蓋上中火燒一會兒…
簡肯斯太太的本名,叫愛蓮娜--德芙尤裏埡--簡肯斯,現住在堪培拉,退休前是大學的東歐語言教授和宗教顧問, 簡肯斯先生是外交人員. 愛蓮娜出生在烏克蘭,40年代還在前蘇聯,後家裏二戰以後生存下來以後,被蘇聯當局”認定為同情納粹的分子”,之後全家人被”驅趕”,舉家以難民身份遷居英國.那時後,她還隻是十來歲.你想啊,一個猶太裔的家庭,是如何”同情納粹”的?就因為躲過了納粹的迫害,不等於和納粹有牽連吧.
愛蓮娜一家後來在倫敦開始了移民的生活.她年紀輕輕(16歲上)就愛上了摩托車賽車,並打入全英賽的8強.後來在她17歲的那年,遇上了當時19歲的簡肯斯先生.兩人相識,相愛.同年,她賽車,摔折了肩膀! 愛蓮娜大笑著說, 簡肯斯先生在病床前向她求的婚,”擁抱的時候,我疼得要死,也沒有吭一聲!”……
他們從那以後,結婚,移民澳大利亞,一直相愛到今天!是我們”學問”圈裏讓人羨慕的一對.
回來我的晚餐:
鍋裏的料,煮到爛以後,就可以下海味料啦.我一般是全部下,之後就整鍋的上.但周打湯的話,要有一個濃的口感,還是要花費一些的技巧的.
先把牛奶加進去(約和加的水相當的量比較理想),這裏不用cream是因為不必要.餐館裏用cream是因為其它的主料可以省一些(就是做價便宜唄),家裏做,愛咋樣就咋樣,沒有省不省的.我把魚塊和青口的肉分一半,和牛奶一起下去之後,再開了,煮熟了,就暫時熄火.
這時候,用手持的攪切機,把湯裏的料全部切濃.之後調味,鹹淡適中.
再次加火,下餘下來的海味料,慢火煮熟後,灑上香草碎,和紅椒粉(辣不辣,可選).成了.
最早認識愛蓮娜的時候,是在悉尼.她在麥覺理大學講課,本人在讀MBA,她來學院找到我的哲學導師,說想要一個”同聲翻譯”(就是我啦).之後我才了解到, 愛蓮娜不僅僅講哲學,還講東歐國家曆史,和語言的研究(希臘語,希伯萊語,俄語,烏克蘭語,馬其頓,拉脫維亞等等).而我這個一門英語都掙紮了這些年的,還是隻”崇拜”就得啦.
愛蓮娜感歎當今年輕一輩的語言的”沒落”--沒有以前的那樣的”高標準”.她還說,傳統的烏克蘭語,在前蘇聯”占領”之後,於1917年”遭到禁止”,從那以後,到80年代”解禁”,幾十年的時間裏”完全是一個死去的語言”,現在回烏,人們以為她說的烏克蘭語,是”外星球”來的啦.
愛蓮娜講,命運弄人,無論人在哪裏,這信念和執著,是堅持她和先生”一路走來”的重要因素.
這熱湯上來,配上家裏做的麵包,很美的一餐,不是麽?
臨走, 愛蓮娜說,我老媽現在93歲,要是她老媽還在的話,也是這個年歲.就留下了一張生日卡,說,有幸見到老媽,該有多幸福啊.
附上賀卡(上麵的語言,我隻認得2種sorry),內容刪節,因為隱私的原因.
謝謝觀賞,一周愉快.
喜歡冬天的原因,是可以"宅"在家裏做些別的瑣事--不用借口.
去年沒咋燒,結果好幾棵果樹都沒有了好收成呢.