藍芝士烤西蘭花濃湯 今晚無米飯

藍芝士烤西蘭花濃湯 今晚無米飯

自認為吃貨的我(們)--複數,也算上大家--發現東西方飲食上存在的隔閡,說大也大,說小也小.今天,就拿這藍芝士(blue cheese)來說事兒吧.

 

可能是本人一直自以為自己”很接受西餐”的,有史以來,還老是笑話他人(象本人小姐夫,他完全不能接受西餐)接受不了.可移民之後的頭幾年,卻發現自己尤其接受不了奶製品.大概是我們很多人不是食用它們長大的吧.

 

剛開始逛西人超市的時候,總覺得有股味兒,發現是肉製品和奶製品的區域.老實說,當時覺得純奶的巧克力也有那味兒.後來,習慣了一些,但部分的品種,仍然在本人的”NO NO”之列.

 

這blue cheese(藍芝士)就是其中之一,而且是之一的”第一”!就象我西人朋友,幾乎100%地對皮蛋,臭豆腐說NO,NO的.現在還是!而本人,已經”前進”啦--可以接受!而且”超喜歡”!

 

那是99年,從新西蘭,經過澳大利亞,去了大堡礁/巴厘島度假.住在道格拉斯港(Port Douglas)的一間假日酒店裏,一天晚飯點的湯就是當天的”特款”—就是”Special”,---藍芝士烤西蘭花濃湯,捏鼻子嚐過之後”嗯,還蠻棒的”,這不,就記住啦.

 

網上要是搜的話,這款湯也算”經典”,不過,它還有個好處,就是它夠素(奶之外),低卡.要是某天,你不想太葷大吃一通的話,這款就肯定能派得上用場.

 

對本人而言,每周7天的晚餐,指標是隻能2餐米飯!澱粉類和糖的控製方麵,這樣的一餐,是蠻合適的.

 

好啦,做法在這裏--

材料:

西蘭花整棵,藍芝士大半塊,西蒜(就是Leek)1根,牛奶約300毫升---這裏不用cream喜歡它的也行.

配料—蒜幾瓣(連筒的好烤),橄欖油,鹽,天然全素蔬菜粉(精),白葡萄酒,胡椒粉.香草碎(mix可選),鮮九層塔(葉,可選); 檸檬和汁;

 

 

做法:

 

1.烤箱預熱180度C;

2.洗淨的西蘭花和西蒜切大塊和段,撒上香草碎和胡椒碎,用少量的橄欖油煎(或烤)軟到略焦邊,備用.起鍋(出爐)後瀝幹油份.這時候,蒜去了頭之後,蘸上點油,留在烤爐裏繼續,多10分鍾,到頂上焦了,蒜瓣兒軟了就好了,出來備用.

3. 淨鍋中火,下橄欖油,熱後下烤好了的西蘭花和西蒜,之後是蔬菜粉,噴白葡萄酒起鮮,然後下奶和其它所有的料,包括藍芝士.

4. 蓋上,稍微煮一會兒後,鍋裏不夠水份的話,可以略點上一些.到所有料煮透了之後熄火;

 

5. 用手動攪切機,把湯和料一起攪切成蓉狀. 調味.

 

6. 裝盤,把烤過的蒜從皮兒裏積壓出來,再點綴些九層塔的葉子.

開始享用!

 

另做的粗麥麵包,和香茅肉餅---沒有米飯!

 

====>要注意的幾點:

 

選料盡量簡單.

要是講究顏色,可以隻用西蘭花的頭,色彩更綠.

最好即做即吃,這湯冰箱裏過夜的話”味道忒大”--哈哈.

點心就是蛋白做的烤家製的草莓醬蘇浮蕾-

謝謝觀賞.祝大家健康快樂!

[海尾歸]

回複 '享受生活99' 的評論 : 謝謝你.你也行的!

[享受生活99]

美食高手，讚！

[海尾歸]

回複 '吃出健康' 的評論 : 不算.學習和興趣..

[吃出健康]

高手！中餐西餐都做得棒！

[海尾歸]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青.
我以前朋友經常聚會,很多時候都是我動手大家吃,一人教我一招,我也打了個好基礎啊.

[海尾歸]

回複 'erdong' 的評論 : 那也可惜呀,少少嚐一點無妨.

[曉青]

這西餐做得太漂亮了！

[erdong]

海尾歸西餐高手！
俺和墨墨相同，不習慣吃奶酪。

[海尾歸]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 墨墨過獎..還是喜歡你富有東方的風味多些.

[momo_sharon]

我怎麽都不習慣吃太多奶酪，一點點還行。
海尾歸是西餐大廚！

[海尾歸]

回複 '荔枝100' 的評論 : 得謝謝我後來的西人朋友,不單自己的廚技有所提高,還學會了許多許多...

[荔枝100]

沙發果真舒服，坐下去就起不來了。

你從吃不慣鮮奶，到喜歡藍忌司，這可是一個很大的飛躍！