我家除夕的菜單2016

明天就是除夕啦.在西方過年實在不能和在老家相比!本人又對國內的春運”小生怕怕”的,都是等.等到過完了春節再回去.沒有別的法子.

西人沒有這年,搞的我們沒有假期.匆忙中準備的除夕晚餐肯定的打了折扣的.但估計大家都是這樣的情況.所以就擬了這張菜單,要是有朋友還在猶豫吃什麽好,至少這裏有一個參考.注意一下,本人少吃紅肉,所以這裏缺了牛羊肉,不足以讓所有的朋友大快人心,先請見晾,自己多加幾個菜,這大過年的,無可厚非!

好啦,這裏:

冷盆：

    手撕扒雞-

安徽符離集燒雞做法,先抹蜜糖風幹後油炸,黃了後下鹵湯小火4小時即成.

    鹵味拚盤-

鹵雞翅, 鹵雞珍, 鹵雞肝, 鹵豆腐幹, 鹵香菇

(同以上老鹵湯中鹵1小時)

    涼拌羅卜絲

熱菜：

    馬來西亞沙茶茄子,

(馬來沙茶醬花生醬汁,燴油炸茄子)

    徽式紅燒扒皮魚

(鮮扒皮魚洗淨抹幹,碼上鹽和料酒入冰箱過夜.後油炸黃了,用普通的紅燒做法,蒜子,蔥薑料酒紅糖)

    腐皮白菜芯

(豆腐皮和菜心,蒜蓉爆炒,高湯勾欠)

    地瓜排骨煲

(廣式火煲做法, 地瓜排骨油炸瀝幹,蔥薑豪油,入瓦煲)

點心：

    家製八寶飯-

糯米,紅棗,核桃,葡萄幹,鬆子,紅莓,甜桔醬

取其色紅,和(核)氣,吉(桔)利,多子(籽)之意.

湯：

    團團圓圓(雙燴圓子)

糯米(黑白)飯,揣過,加火腿香腸五香粉,捏成圓子,油炸出來.冷過夜.高湯下去,煮軟,勾藕粉欠.

現在就是些初初的圖.

等過完年,再來上圖!大家過年好!

 

[海尾歸]

回複 '行到水遠處' 的評論 : 祝過年大吉!

[海尾歸]

回複 '洋蔥炒雞蛋' 的評論 : 謝謝.同祝新年快樂!

[行到水遠處]

光看菜單已經很豐盛了。祝吃好，喝好，過年好！

[行到水遠處]

光看菜單已經很豐盛了。祝吃好，喝好，過年好！

[洋蔥炒雞蛋]

等你美圖，俺好看貼子下飯！
新年大吉！

[海尾歸]

回複 'spot321' 的評論 : 哈哈.點兄過獎啦.
過年很想家人,一頓年夜飯,聊解心情,罷了.
新年快樂.

[spot321]

簡直是太奢侈了！：）））好福氣！問好！祝農曆新年萬事如意！

[海尾歸]

回複 '波城冬日' 的評論 : 同祝波城,新年快樂!

[波城冬日]

聞到香啦，住新年快樂，猴年吉祥！

[海尾歸]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 也歡迎水鳥!
新年快樂!

[海尾歸]

回複 'mzl9876' 的評論 : 任何時候都歡迎梅子!
新年快樂!

[mzl9876]

先生好聰明啊，怕我們這麽些吃客搶光主家的新年大餐啊，我可離你不遠，小心你的後門啊，明天別發現丟了什麽名菜啊。。。。
祝海尾歸先生和家人新年快樂，大吉大利，萬事如意！

[南島水鳥]

哇，我要到你家吃飯 - 大廚的飯！ : )

[海尾歸]

回複 '婉妮' 的評論 : 同祝.新年快樂!

[婉妮]

好隆重的年夜飯，羨慕呀。拜年啦！猴年大吉大利，萬事如意！

[海尾歸]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝遊士!同祝!

[海尾歸]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 同祝墨墨!

[彩煙遊士]

很豐盛的年夜飯！海尾歸新春快樂！

[momo_sharon]

好豐盛啊！已聞到飯香了！
祝海尾歸新春快樂！

[海尾歸]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 問好杜鵑,一有片片就來分享.
祝新年快樂!

[杜鵑盛開]

這也太饞人了, 等著你上菜呢。

[海尾歸]

回複 '荔枝100' 的評論 : 祝荔枝新年快樂!

[荔枝100]

期盼、期盼、期盼！

[海尾歸]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒飯局多,還保持這麽好.
新年快樂!

[菲兒天地]

沙發，這不是故意饞我們嘛！幸好今晚有頓吃的：）