鹹肉炒鮮筍 少即是多

另文講本人在澳大利亞的園子裏竹筍收獲了,除了曬了筍幹以外,筍的尖尖最好是趁新鮮時吃,不然的話太可惜了.這款鹹肉炒鮮筍,隻加了蒜片加福建老酒,其它一概不需要.一個字:鮮!

常常我們做菜品,喜歡主料,配料,調料的,味道的層次才多.食客才喜歡.這裏是要講,有的時候,象時裝,少也是多.

材料:

鮮筍尖 切片,大小隨意

鹹肉片 少少就好,調味而已

福建老酒 香味特別,配筍特好.沒有的,黃酒米酒都好.(私房:茅台不搭,腐敗哪)

油鹽糖,沒啦.

做法(超簡單簡單扼要)

淨鍋下油,中火火把下鹹肉片蒜片,煸出味.下筍片繼續,軟了後下所有餘料(水少些).蓋上燒7分鍾,勾欠起鍋.成了!

一個字:鮮!

謝謝觀賞,祝健康!

[海尾歸]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 七色也喜歡.太好啦.enjoy

[七色花瓣]

波城冬日：我今天也買到筍了！

[海尾歸]

回複 '荔枝100' 的評論 : 我這款是自己家做的.老傳統了.方子可參考前文"刀板香":-)

[海尾歸]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 你家一定也多!

[海尾歸]

回複 'mzl9876' 的評論 : 梅子也當和我同季節,也能吃得上!

[海尾歸]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 在日本一樣要看季節吧?

[海尾歸]

回複 '婉妮' 的評論 : 我也是喜歡鹹肉做中式菜品,西式的培根都好,不是一個味兒.

[海尾歸]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒就更難不到你哪.

[海尾歸]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 印象裏遊士是花園才子一枚,這難不到你.

[荔枝100]

喜歡這個菜。北美就是吃不到新鮮筍。你這個鹹肉是哪種ham, 英文是什麽？

[南島水鳥]

有新鮮竹筍了，請教。

[mzl9876]

鹹肉炒筍那可是絕配，一定棒極了。。。

[momo_sharon]

我有臘肉沒有竹筍，挺好吃的一道菜。

[婉妮]

鹹肉和筍都漂亮，炒得很好。最喜歡吃這口了。我在美國店買過鹹肉。

[菲兒天地]

冬日哪來的筍，遊士美國沒有鹹肉，你是說生的ham?哪有自己醃的好吃，實在是饞死了！：）

[彩煙遊士]

鹹肉炒竹筍是我從小就愛吃的菜，yummy! 在美國很容易買到鹹肉，但竹筍不常見。羨慕你的後院！

[海尾歸]

回複 '波城冬日' 的評論 : 喲,也會是美味.有片片就來曬!
周末好!

[波城冬日]

沙發，我今天也做筍了，用鹹菜的！問好！