忙碌一周裏 簡單的兩餐

忙碌一周裏 簡單的兩餐

周一到周五跑東跑西的忙,許多的paperwork(象專業的執照,保險單啥的).所以下班變得也忙.晚飯不是遲了,就是草草了之.質量打了折扣不說,光花樣也沒有新的.基本手頭有啥就做啥.這時候,食材的搭配就稍微可以講究一點.好啦,就講搭配吧.見圖.

雞絲炒小茴香(Fennell) 這裏取這兩種食材一葷一素.小茴香做西餐多,西人的店裏常見(便宜那是).技巧是素油舍得放,但要控水(或完全不放,幹煸)雞絲滑熟了就好,不要過份熟.另外醬油少用,色淡一點沒關係.上麵擺碎茴香葉,簡單明了.

另一款,小紅皮羅卜燒豆腐.這裏兩種食材全素.味道來自羅卜和豆腐本味,不同的是,這款控油,溫油鍋下料,以煮為主,低油煙.有點兒”西式”的做法.起鍋前下檸檬汁後勾薄欠,上撒拍碎的生蒜.力主味道清和爽.

基本的配搭了解的話,下麵這餐也是同理.

幹煸四季豆甘筍,配雞蛋火腿粉絲卷燒鍋. 火腿粉絲卷是以前做好的,冷櫃裏拿出來,切好擺鍋,上高湯蓋蓋煮開調味,之後雞蛋澆頭,再5分鍾,撒上香菜碎,成了.

謝謝觀賞.私房的一眾朋友,大家周末愉快,加快上菜!

[馬虎猴]

真能幹！好吃看得見！

[南島水鳥]

收藏了，多謝！

[海尾歸]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 謝謝來訪.這款簡單一些.

粉絲水發切段,胡羅卜絲香菇絲和蔥白,火腿絲中火少油煸熟,調味後,晾涼.

所有料拌好用(幹的)腐皮卷好,用線紮緊.上蒸籠蒸熟.好啦.

做好的要全涼了再解線.吃前再高湯雞蛋澆頭.

這款算是徽菜裏的. enjoy!

[南島水鳥]

喜歡這個幹煸四季豆甘筍,配雞蛋火腿粉絲卷燒鍋！能簡單說下雞蛋火腿粉絲卷的作法嗎？