海尾歸做大餐

星期五在私房裏提到,侄子和女友從英國來澳大利亞,住在悉尼.這次來看我們,剛好現在不是特忙.也有時間娛樂來訪的小年輕一對兒,外加個2歲的妞兒.哈.

電話上和他們講定周末時間安排的時候,有個有趣的細節吸引了我們的注意.就是他們是去年12月聖誕節前離開英國的.來悉尼,侄辦了工作簽證.兩人搬家,找住處,上班帶孩子的,根本是錯過了聖誕節和新年.小孩子小不講,他們兩實在還都是大孩子哪---在我們眼裏吧.

而南半球的聖誕節總是”怪怪的”---天氣熱(當然沒有雪),聖誕老人穿短褲,再就是商店裏到處是假的”雪景”.後來居住久了,也習慣了.再後來,就見怪不怪了.另外,還發明了”Christmas in July”.鎮上還搞了幾次Christmas Market,本人沒有參加過(一點也不sociable),還是覺得不慣.這次孩子們來,就做一次給他們玩吧(都8月了現在).最記得,家姐和女兒(我侄女)在我家過的聖誕節新年,對小孩子是美好的記憶,那是不用提啦. 好了,不說這些個親情啥的了.進入正題.

8月"聖誕節"晚餐---(南半球版)

----餐前----

西班牙式Consommé冷湯

    (番茄 洋蔥 西芹 烤蒜 雞湯底 + 脆麵包粒 橄欖 紅甜椒 牛油果丁)

鮮蝦仁沙拉

(泰青檸 牛油果 醬汁)

----正餐(Roasted款式)----

烤Ham火腿(半)

(丁香 家製甜杏Glaze上光)

烤整雞

    (填Sage鼠尾草蘑菇無花果餡)

烤薯根

(南瓜 土豆 Parsnip 甜菜頭)  ---不好意思,有的不知道中文名!

----邊菜----

淖胡羅卜仔Parsnip仔---(就是開水和橄欖油過水)

----甜品----

捷克斯諾伐克式 蜂蜜層糕

(聖誕節版---蜂蜜 肉桂 忌廉 杏仁片/碎 + 聖誕裝飾 櫻桃 糖霜迷迭香)

----配酒----

新西蘭Marlborough產Stonleigh酒莊的Sauvignon Blanc白葡萄酒

    (口感脆,有鵝莓 Gooseberry 香,幹,低糖)

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糕是所有人的"最愛"---而且是全票當選!

從桌的另一邊拍的"我"---

最後是幾點注解

訪客來自英國,口味比較偏向”不太Spicy(就是沒有太香辣的);

2歲孩子就是甜和鬆軟的糕最合適,其它的有嬰兒食品;

烤菜適合冬季,熱量也夠;

Ham是聖誕節必須的,吃不完可以放三文治和沙拉裏;

西班牙consommé湯是完全的配色(紅配綠)聖誕節氣氛罷了,另外可能配烤餐比較搭(烤餐的火大);

台布---一次性的,免洗.

你可能要講,這是動了大陣仗啦.是啊,難得湊一快兒.那塊蛋糕就費了我兩天時間.手上全是粉啊蜂蜜的,隻好做完了才拍照.下次有時間,再把方子整理出來給大家,蠻值得留起來的.拿來練手最好---那種”材料平平,出品非凡”的那種.見笑了.

謝謝觀賞,多提意見---私房的同學:方子整理出來,就發.

 

[林婧]

漂亮蛋糕！