吐槽:這才叫火腿蛋土司包早餐

最近又出差去悉尼,住在一個CBD酒店裏,訂好的包早.等到端來一看,是啥玩意啊.

1個小脆薯餅和麥當勞的一樣,一個雞蛋,4片煎蘑菇,1小片煎火腿(即培根),1小撮燙菠菜,沒啦.

害得我吃了一半就趕時間去了.直到下午才有空再去填肚子.

於是回來後周末,就做了自己認為最典型的火腿蛋早餐.一來犒勞自己,外加吐槽.哈.

材料(2人份):
火腿幾片,肥瘦皆可,反正煎過後就沒啥油了;
蘑菇幾個,各樣的皆可,都美味;
有機雞蛋4個,越大越好;
番茄4個,中等偏小的,太大的2個就好;
粗麥方包土司4片;
牛奶和橄欖油適量;
選料:香草,胡椒和鹽多少自酌;
就這麽多了,見下.

加工:
蘑菇去皮(去不了的品種隻好將就),切中厚片,便於油煎.雞蛋加牛奶和香草打散備用.
火腿修掉多餘的肥肉部分,在有皮和筋絲之處用剪刀剪幾道,這樣一來油煎的時候不會卷起來不好看.(這招是從酒店大櫥那偷師來的.)
番茄橫切,便於油煎.
見下.圖中左下為棄之不用的肥肉和蘑菇皮.


接下來箭蛋,幹淨鍋.中火,不要象中餐那樣煎炸,容易起油殼,不滑.出品要有嫩的口感.



橄欖油煎蘑菇斷生即可,不用太過.



火腿單麵煎酥,另一麵熟了即可.






番茄煎雙麵,在斷麵灑鹽(和胡椒香草).以剛熟為度.



這時候把土司包烤好,我三文治機,用烤箱top grill就好.



組裝起來.



加的是我家製酸甜紅椒醬.其實其它BBQ醬,番茄醬都搭.

周末版是這樣的---


喜歡素食的人士也別覺得被遺忘了,這是我月前做的素版,沒有了火腿,多了小脆瓜.一樣美味!



Na, 這才叫早餐哪.

謝謝觀賞,多多意見.

[海尾歸]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 高興得到認同啊.

[南島水鳥]

很花心思的早攴，誘人！