啤酒哮母的營養功效
啤酒哮母(Brewer's Yeast)是一種用來生產啤酒的單細胞真菌，是釀造啤酒時所產生的副產品。它含有豐富的礦物質(像鉻，硒等), 蛋白質(人體多種必需的氨基酸)和B族維他命。啤酒哮母味苦，鉻含量高,較容易同其它哮母像烘培麵包哮母，營養哮母等出別開。啤酒哮母作為營養補充劑有很長的曆史，但它的價值還未被人們重視。
啤酒孝母含有的B群維他命有B1(thiamine), B2(riboflavin), B3(niacin), B5(pantothenic acid), B6(pyridoxine), B9(folic acid) 及H 也叫B7(biotin). B族維他命可以幫助碳水化合物，脂肪及蛋白質的分解及利用., 她也可以促進消化，調節神經係統以及維護皮膚，頭發，眼睛，口腔和肝髒的健康. 需要指出的是, 啤酒哮母不含有維他命B12 , B12主要通過肉食以及奶製品補充。
大量的研究表明，啤酒哮母三價鉻可以幫助糖尿病人維持血糖正常和穩定。鉻是糖耐受因子(Glucose Tolerance Factor)的組成部分，它具有促進機體對糖的吸收,輔助胰島素作用的功效.補充大量鉻能預防糖尿病並且減少糖尿病人的並發症。現在的食物像麵包和大米之類都是精製加工的，在精製過程中，去掉了鉻以及B 族維他命. 因此補充這兩種營養素非常重要。
有研究表明,啤酒哮母對血壓穩定，減肥都有明顯作用。這主要歸功它的鉻及高纖維作用。它含有的優質蛋白質也可以幫助維持健康的體重。
啤酒孝母的副作用非常的溫和。它能產生二氧化碳氣體，因此有些腸道及Cohn’s 病人不能使用。小孩兒也不提倡使用。同時它含的酪胺(tyramine)與抗抑鬱藥單胺氧化酶抑製劑(MAOIs)相互作用，服用MAOIs和糖尿病藥物的病人，應該跟醫生商量後再服用。
啤酒哮母由於它的純天然及含有的營養素而具有很高的營養價值. 同時它來源廣泛，成本低廉，因此，是一種很實用的營養補充品。
