鹽水鴨

天熱了，我喜歡吃鹽水鴨，感覺比較清淡可口。鹽水鴨有很多做法。我是懶人，專揀容易的學。方法簡單，不過從準備到吃上嘴的過程至少要3天。買來的凍鴨要解凍一天，然後用花椒鹽醃至少一天。我喜歡用花椒粉，醃好的鴨就不用洗了，也可少用鹽。如果用花椒粒醃的，最好醃兩天。

佐料：花椒，鹽，蔥，薑，酒。








做法就更簡單了。鴨子醃好後，就放鍋裏蒸。如果是用花椒粒醃的，要把花椒鹽洗幹淨。鴨胸脯朝上，肚子裏和胸脯上放蔥薑酒。



水燒開了轉中火，燒到鴨大腿上的皮脫骨就好了，一般是50分鍾。



現在可以切鴨裝盤了。



請品嚐！