牛郎織女

不知有漢,無論魏蜀。看日出日落,聽雞犬相聞,育花草樹木,觀蛙鳥蟲魚
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南瓜糯米芝麻球

(2015-08-29 05:05:31) 下一個

南瓜糯米芝麻球

南瓜收獲了,絞盡腦汁做來吃——燉,炒,炸,南瓜盅,南瓜甜品湯,做糕點。。。

南 瓜 糯 米 芝 麻 球

南瓜洗淨,去皮切塊或片,上鍋蒸熟(約10分鍾)。

熟後取出,加白糖(視個人對甜的喜好而定所加的量,也可不加,南瓜本身就很甜),一小匙鹽,趁熱搗成泥。

準備糯米粉,粘米粉。粘米粉的目的是使之稍硬些能成型,否則光是糯米麵會太軟而不好包。

待稍涼些,分次加入糯米粉,米粉,比例大約5:1,直至水份收幹,麵團成型而不太沾手(我同時還加了一點生粉利於吸收南瓜中的水)。

取一小塊麵團,揉成一般湯圓大小的小球。如果內放紅豆沙餡更好了,不巧家中的紅豆上次做紅豆包都用完了。

把小球放入芝麻碗中滾一圈。

做好的糯米球擺到幹屜布上,這次麵團和的太多了,一個蒸簾擺滿後,剩下的麵搓成了手指條。

圓球放鍋蒸,大火12-15分鍾,跟蒸餃子的時間差不多。手指條放到油鍋中,直接中火炸。

蒸好、炸好,取出擺盤。 蒸的軟糯口感似啫喱帶彈性,炸的帶著芝麻香。如果愛吃香的,蒸過的球就再炸一次更添酥香,既是主食也是零食。

 
 

—— 謝謝瀏覽 ——             


 
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閱讀 ()評論 (48)
評論
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘baobaomama’:謝謝來訪!你的美食花樣多!得向你學幾招!
baoermama 回複 悄悄話 這個好吃
牛郎織女 回複 悄悄話 回複 '白梅笑寒' 的評論 : 謝謝白梅MM.我的確喜歡吃芝麻花生瓜子這些很香又健康的東西,自己也種了花生和葵瓜子。
白梅笑寒 回複 悄悄話 你做的芝麻杆,芝麻球,好可愛呀!
多吃芝麻好,保持腦袋的健康!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘曉青’:這曉青!這個沒什麽技術含量,隻要想做都會。
曉青 回複 悄悄話 你太能幹了,做得這麽好!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘Gardenia’:你再寫作時,可以生活中的原型寫成中長篇小說,而不必紀實,這樣就不涉及隱私問題了。慢慢寫,不要因寫作而影響正常生活。可能你還是太年輕了,年紀大了慢慢就學會波瀾不驚了。人生是所學校,我們每天都在學習中。
Gardenia1020 回複 悄悄話 謝謝你的一切的一切。
說實話,這個星期上班,看到Jack,很不好意思。因為我把他的隱私寫了出來,這是很不尊重他。
我決定做個快意恩仇的人
讀讀小說,看看你們的好文章,也是一種享受。
我也沒有必要關心八卦問題了,當時為了寫博客。同事的八卦新聞,我是洗耳恭聽,就是為了有第一手資料。
保重!
會繼續欣賞你的美文!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘Gardenia’:你的離開讓我心痛和不舍,權當這是一次度假,休整疲憊的身心,平衡好自己的小日子和寫作的關係。等到將來準備好了再回來!
歡迎你時常來我家看看!
Miss you.
Gardenia1020 回複 悄悄話 你是個詩意的生活在童話世界裏的花仙子。你對生活的看法,很睿智。
從你那受益多多。
謝謝你!
我的朋友!
我自己不寫了,但看著你的文章一樣會流連忘返的。
保重!
會一如既往的關注著你的美文,
欣賞你的花園,菜園,果園,你的幸福的家居生活。
抱一個!

Gardenia1020 回複 悄悄話 很喜歡你的至情至性,喜歡你的田園生活,很喜歡進入你的空間,在那流連忘返。
我離開博客,就是好好過好自己的小日子。
祝福你!
會繼續看你的好文!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 謝謝邇東光臨!到你家串門,太多好東西了!你真能幹!
erdong 回複 悄悄話 巧手,比店裏賣的好看!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複 'KKAA621' 的評論 : 謝謝KKAA來訪。看到你的菜地,真的很棒!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複 '馬虎猴' 的評論 : 不用打劫,我主動奉上,這裏實在是太多了,看著心堵,哈
KKAA621 回複 悄悄話 真能幹!
馬虎猴 回複 悄悄話 做得太好啦!我也很喜歡這種南瓜,可惜我的就結了一個,還長得很小,真想去你家打劫:)
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘庭院’:就是,近水樓台先得月!春天到了,可以來挖粉蕉苗了。不過牛頭暫時可能不行,你一個人吃不完咋辦?我和牛郎都不吃牛頭!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘羅雪七’:謝謝雪七來訪!你是美食專家,以後得多向你請教!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複'mzl9876':謝梅子!南瓜是健康美容食品,又能長期存放,就是長的時候太瘋,占地方。有好幾次都把它們拔了的衝動。
我的庭院 回複 悄悄話 這個太給力了,要不我先去織女那兒嚐一嚐芝麻團子!
我的庭院 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
不知遊士的白菜賣掉沒有,牛頭加上南瓜芝麻團子,遊士你還等什麽?
羅雪七 回複 悄悄話 好創意!很喜歡南瓜糯米芝麻球,一定要學做的。謝謝分享!
mzl9876 回複 悄悄話 南瓜可是好東西,而且還很耐存放,芝麻團太饞人了,謝謝。
牛郎織女 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝小婉妮!我也是僅僅做過幾次,因南瓜多了,沒辦法隻好研究如何把它們消滅掉。哈
牛郎織女 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 我去你家看到南瓜了,真是太棒了!品種豐富,菜式漂亮,橙色的糯米團好可愛!小聲音太能幹了!向你學習!
婉妮 回複 悄悄話 做得太好了。每步流程都寫得非常清楚,易於複製。非常好的創意。也愛吃芝麻球,總覺得那是餐館才能做的。現在有了這流程,完全可以自己做了。實在能幹!謝謝分享。
小聲音 回複 悄悄話 回複 '牛郎織女' 的評論 :
謝謝熱情友好的織女,我也喜歡吃南瓜,種了很多,也是琢磨著各種吃法,也做過南瓜糯米團,給織女分享一下我的南瓜:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201410/13349.html
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘菲兒天地’:我終於有東西可以回報吃過你的那麽多美麗甜點了!多拿幾根多拿幾個吧!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘小聲音’:謝小聲音MM!這些南瓜的確夠吃一年了,發愁呢!你愛吃,我就多做給你吃。
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘50後的姥姥’:謝姥姥!我家是專用炸鍋,用於炸花生豆、春卷、薯條和西餐的炸魚塊(裹麵粉的)等!每次炸完後油不用舀出來,下次再用。用過一段時間就倒掉換新油。其實也不常用,油很幹淨,因不用於炸雞翅等肉類!
當然還是蒸的健康,不過有時饞了要偶爾犒勞下自己,讓生活更美味哈。
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘喝白開水健康’:謝謝白開水新朋友!請多吃蒸的吧!配白開水健康!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘波城冬日’:謝謝閨秀碧玉她娘來訪!請吃麻團!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘閑閑客’:謝閑閑!我也是經常上網時吃。:)
菲兒天地 回複 悄悄話 太香了,拿幾根拿幾個吧!!
小聲音 回複 悄悄話 wow,芝麻團我的最愛之一,南瓜芝麻團健康營養,做的真好!
收獲了這麽多南瓜啊,可以吃到明年了:))
50後的姥姥 回複 悄悄話 喜歡蒸的,油炸的剩下的油不知怎麽處理,哈哈!
喝白開水健康 回複 悄悄話 哇塞,看著真好吃!想著也好吃!
波城冬日 回複 悄悄話 看著就想吃!
閑閑客 回複 悄悄話 織女也是大廚!這些小吃上網時候吃最棒了,我一個人就包啦:))
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘Gardenia’:嗯!小時候吃的麻團帶餡的,小條我們叫‘江米條’,外麵裹一層糖,小孩兒都喜歡!
Gardenia1020 回複 悄悄話 你做的芝麻圓,芝麻杆,是我的最愛之一。
小時,有點零花錢,就去小賣部買這些小吃。
握手問好!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘水鳥’:這一小車隻是三分之一,大頭兒在後頭呢!倒塌的葡萄架底下的南瓜還沒收呢!
牛郎織女 回複 悄悄話 回複‘遊士’:我看你的後院不小!但南瓜的確也是很占地方的!搭棚架叫它往上爬會省地方!
南島水鳥 回複 悄悄話 就喜歡你那一車子南瓜,手下留情嗬!
彩煙遊士 回複 悄悄話 回複 '牛郎織女' 的評論 :

哈哈,你們那裏菜地大,所以一個個都財大氣粗的樣子。我院子小,都找不到地方種南瓜。
牛郎織女 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝遊士!南瓜一般能放一年呢。兩個鄰居都打電話問我們是否要南瓜,我回話:求求你了,把我的南瓜拿走一些吧!哈哈。所以不用擔心你們來時沒有麻團吃,一定管夠!
彩煙遊士 回複 悄悄話 哇哇哇,這個芝麻團子太有吸引力了!這些南瓜應該能放很久也不壞的吧?留幾個南瓜等我和庭院來你家烤全牛的時候,你再做一批麻團?
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