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看似深思熟慮；實則大腦一片空白 --- 本博客主人生活的寫照
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我給大家披露一個絕密，中南海食堂的

(2022-07-17 17:48:47) 下一個

大家都愛吃餃子，最流行的餡，三鮮就是其一。

大家比較認可的三鮮是白菜，蝦仁和豬肉。

而白菜最大的問題是水份大，很多人包白菜餃子都要擠水，而這會走失很多白菜的鮮味。

絕密就在這裏了，應該是在包餃子前一天，把白菜按葉拆開，洗淨，然後像晾衣服一樣，晾在那裏，自然風幹一夜。這樣白菜即不會那麽水份大，而且還不會走失鮮味。

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評論
johnifanx98 2022-07-18 09:23:20 回複 悄悄話 頂
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