魚頭湯

2025-11-13

家鄉特色食物：魚麵和魚燒餅。

老媽一般不做魚麵，怕魚刺卡喉，有個哥永遠不會吃魚，隻會嚼完就吐；但喜歡做紅燒魚燒餅。

記憶裏找不到老媽做魚麵的場景；上次在家鄉時，去了當地最著名的飯店，點了魚麵。

當說隻要1/10的麵條時，工作人員楞住了，錢都付了，不知怎麽操作；還點了家鄉燒餅，麵條太多浪費，工作人員還是給放了些麵條。

這是個老字號餐廳，價格非常公道，小時候最向往的地方；父親喜愛美食，帶去旁邊公園看猴子每周不同文化展或畫展花展前就過來買個燒餅什麽的，還有個市中心的冷飲店，純桂花或桂花紅豆沙涼團，美味極了。

紅燒魚餅就是老媽的拿手好戲了。

首先的大鐵鍋攤餅，放一丁點兒油，舀一勺調和的麵進去，把鍋抓起來轉，一會兒就攤出一個又大又脆的餅。

後麵燒魚，魚湯不收汁，而是把剛剛攤好的餅切了擱進去，趁熱吃；這時，餅泡足了紅燒魚湯，外部又脆，裏麵又軟多汁，美味的不要不要的。

當然，那要家鄉的魚了。

我沒老媽會做飯，但受校友兩口子的啟發，準備多做點魚湯。

校友老婆鼻咽癌晚期，在醫院反複化療，被治的奄奄一息，眼看不行了，疫情到了，讓回家等死，老公酷愛釣魚，就拚命地做魚湯給老婆補，神奇般地，老婆活過來了，現在麵色紅潤竟然完全恢複了，一點也查不出癌細胞。

他們的哲言就是：不要去醫院，不要相信醫生，喝魚湯。

告訴另一個朋友，肺癌早期，二話不說，像買白菜一樣買了個湖邊的房子，天天釣魚做魚湯，幾分鍾鏜一條魚，成為專業水平。

他們跟我說：病了，錢有什麽用，保命要緊，以後還有的命花。

現在懂得什麽叫身體不好，也開始喝上魚湯了。

不好的是：渾身一股魚腥，剛開始還行，現在連貓都不待見了，哈。