大盤菜

2022/6/12

O走後開始做中餐，發現家裏立刻就有了油煙醬油的味道。

O在時，家裏更多咖啡的味道。

我們喜歡燙菜。

如各種花椰菜，胡蘿卜，土豆類，蝦類，全都水煮，然後撈上來調味，原汁原味挺好吃。

還可以用空氣炸鍋做各種肉食魚類；高壓鍋壓小牛肉菜湯。O還有個拿手好戲---炒牛肝。沒想到別的國家的人也很喜歡炒肝。以前在意大利時吃炒肝，甜甜的味道，跟中國的差不多；在埃及時吃過幾次，有香料，也是好吃。

最近迷上了大盤菜，就是用個深一點的盤子，下麵放上芋頭胡蘿卜南瓜等，上麵放上醃製好的排骨，蒸鍋裏蒸20分鍾，然後一鍋端，上麵的骨頭上的肉已開始脫骨，芋頭類浸在肉汁裏，好吃極了。一般一次做多一點，可吃二天。

受我的啟發，女兒也學會了做大盤菜，隻不過她沒掌握住精髓，或者其中的哲理，沒把芋頭鋪在骨頭的下方。

有圖有真相: