《梅子鹽水鴨》淡口味版

《梅子鹽水鴨》淡口味版

梅子的此款鹽水鴨皮脆嫩，肉多汁，適合口味較清淡的朋友。

所需食材：

光鴨 五磅，鹽適量，花椒一把，八角四個，蔥三根，薑一塊，料酒適量。

做法步驟：

1. 將光鴨放水龍頭上洗淨擦幹。

2. 鹽和花椒粒，八角放鍋裏炒出香味。

 

3. 趁熱將炒好的花椒鹽抹勻鴨身。用保鮮袋將鴨子包好放進冰箱醃製一至二天。

4. 將醃過的鴨子從冰箱取出

5. 鍋裏燒火，放入鹽，蔥結，八角和料酒燒開製成鹵關火。

6. 將鴨子放進燒開的鹵鍋裏浸泡2小時，然後再燒開。

7. 關火蓋上蓋子燜20分鍾。

8. 給鴨子翻個身，開火將水再次燒滾再關火繼續燜二十分鍾，用筷子順利插透肉厚部位即可。

9. 撈出鴨子，晾涼後斬切，即可上桌。

作者：灣區  梅子 

 

 

 

 

 

[梅子愛玩兒]

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[梅子愛玩兒]

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[梅子愛玩兒]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝，有時間請試試吧。

[mzl9876]

我是賞梅人，一定要來讚一個。

[波城冬日]

收藏了！謝謝分享！

[家宴]

看來不錯的哦，一定要試試。